Piennolo-Tomate, eine einzigartige Spitze nach unten und eine harte Haut von intensiver roter Farbe. Ein lebendiger, süßer Geschmack mit einem säuerlichen Nachgeschmack. Staunen und Erhöhung des Gaumens. Eine Spezialität, die es wächst nur und ausschließlich an den Hängen des Vesuv. Die Geschichte, die Kuriositäten und die Legende eines Produktes von höchster Qualität und Ausdruck alter kulinarischer Traditionen.
Piennolo-Tomate: Vesuvianische Exzellenz
Die Geschichte der Piennolo-Tomate ist faszinierend. Die Tomate ist im angekommen Stadt von Neapel Dank der Hommage an den neuen König Ferdinando IV vom Vizekönig von Peru. Der König schärfte seinen Verstand und beschloss, ihn in den fruchtbarsten Gebieten des Königreichs anbauen zu lassen. Das verstandene rote Farbe, starker Geschmack, maximale Konzentration an Säuren, Zucker und anderen löslichen Feststoffen machen es langlebig. Die organoleptische Eigenschaftenaußerdem unterliegen sie keinen Veränderungen. Die Eigenschaften der Tomate hängen von klimatischen Faktoren und der Bodenart ab. Der Reichtum an organischen Säuren bestimmt in der Tat die "Lebendigkeit" oder "Säure" des Geschmacks. Die Cherry Tomate wird frisch, in Glaskonserven und in der typischen „al piennolo“-Form (hängend gelagert) geschätzt.
Le Produktions- und Konservierungsgebiete der Piennolo-Tomate, insbesondere Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Ercolano, Massa Di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchi , Portici, Sant'Anastasia und ein Teil des Territoriums der Gemeinde Nola. Die geschätzte Anbaufläche beträgt rund 480 Hektar. Die Jahresproduktion beträgt rund 4 Tausend Tonnen Frischprodukte. 2009 wurde die Vesuv-Tomate DOP, Erneuerung und Wiederbelebung des kommerziellen Interesses und der gesamten Produktionsabteilungen.
Kuriositäten, Legenden und literarische Zeugnisse
Die Tomate hat erobert ein Ort in der neapolitanischen Krippe für fast zwei Jahrhunderte. Die berühmtesten historischen Informationen werden berichtet von Achille Bruni, 1858, in seinem "Gemüse und ihr Anbau in der Stadt Neapel". Der Entomologe beschreibt kirschförmige Tomaten und das "sie bleiben bis zum Frühjahr ausgezeichnet, solange sie in Kränzen gebunden und auf den Dachböden aufgehängt werden". Ein weiteres literarisches Zeugnis ist das von Luigi Palmieri im "Jahrbuch der Königlichen Höheren Landwirtschaftsschule in Portici von 1885. Palmieri schreibt über die Praxis der Konservierung der Beeren der Sorte p'appennere in belüftete und sonnengeschützte Orte.
Francesco De Rosa berichtet in „Italia Orticola“ von 1902 über die gesamte Anbautechnik von Kirschtomaten und dass die vesuvianische „Cerasella“ durch die für Piennolo besser geeignete „Kolben“-Art ersetzt wurde. Was die Legenden betrifft, heißt es jedoch, dass Luzifer hat Neapel geschaffen, indem er ein Stück Paradies gestohlen hat, aber seine Berührung ließ das Land austrocknen. Jesus fing an zu weinen und seine Tränen fielen von den Hängen des Vesuv, hat den Boden durch die Geburt der Piennolo-Tomaten fruchtbar gemacht. Eine andere Legende im Zusammenhang mitVesuvianische Exzellenz erzählt von den Frauen von Torre del Greco. Die Frauen der Fischer kümmerten sich um die Überreste, die zum Fischen verwendet wurden, und webten mit derselben Technik die Knoten der Tomatennetze.
