Unter den Vorzügen der italienischen Halbinsel nimmt der Wein sicherlich einen herausragenden Platz ein. Von den vielen in Italien angebauten Rebsorten ist die Nero D'Avola blickt auf eine alte Geschichte zurück, die ihren Ursprung in der griechischen Kolonialisierung Siziliens hat.
Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen. Im neunzehnten Jahrhundert begann es sich als Synonym von Nero D'Avola zu verbreiten: Calabrese. Dieser Name wurde in der Tat gewählt, um der Nachfrage nach Weinen aus der Region vorzubeugen Kalabrien von französischen Herstellern. Letztere wählten die intensiven kalabrischen Produkte, um ihren einheimischen Rotweinen Körper zu verleihen.
Der kalabrische Name scheint vom Dialektbegriff abzustammen Calaulisi oder Calarvisi. Es wird aus den Wörtern mit den Wurzeln gebildet calau und klassenzimmer, die auf die Herkunft der Trauben hindeuteten Stadt Avola. Tatsächlich ist die Einfuhr der Rebe aus der Zeit der griechischen Kolonialisierung zu betrachten. Insbesondere bei Bezirke Noto und Pachino, ursprüngliche Anbauorte der Frucht.
Die traditionelle Bäumchenform und die klimatischen Anforderungen für ein üppiges Wachstum fanden in Sizilien ein trockenes und belüftetes Klima, das für Nero D'Avola geeignet ist. Dies ist auch der Anwesenheit der Iblei-Berge und der nahen Meeresbrise zu verdanken.
Nero D'Avola, eine Evolution der Qualität
Im Laufe der Jahre Ranke Nero D'Avola hat auf der Suche nach einer Verbesserung der Produktqualität und im Namen einer Änderung der Produktionsmethoden mehrere Transformationen durchlaufen.
Von einem einfachen Verschnittwein, dem Nero D'Avola Dank einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg, die zu geringen Erträgen, aber viel höherer Qualität führte, hat er sich als einer der besten sizilianischen Rotweine etabliert.
Nero D'Avola kombiniert die traditionelle Intensität und Struktur und ist das Ergebnis einer Produktion von unvergleichlicher Qualität, die unter den sizilianischen Weinen erscheint, die sich der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung (DOCG), der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (DOC) und der rühmen können Typische geografische Angabe (IGT).
Der Alkoholgehalt und die Kombinationen
Der Wein, der in der Gegend von Syrakus dazwischen angebaut wird Avola, Eloro, Noto und Pachino, hat schon immer Trauben mit einem hohen Zuckergehalt hervorgebracht, wodurch er leicht über 15 Grad Alkohol erreicht. Die neuen Anbautechniken haben die Möglichkeit geboten, den Zuckergehalt zu senken und damit den Säuregehalt der Trauben zu erhöhen.
Das Korn, von mittlerer Größe und intensiver blauer Farbe, hat eine dünne Schale und bevorzugt magere, kalkreiche Böden, die Weine mit einer höheren Konzentration an Aromen ergeben.
Aus diesem Grund sieht die Nase nach Nero D'Avola aus sehr intensiv, mit fruchtigen Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Wird er im Holzfass ausgebaut, wird der Wein mit Aromen wie Gewürzen, Leder, Lakritz und Zimt angereichert.
Von der roten Farbe intensives Rubin, hell und mit violetten Reflexen, ist Nero d'Avola besonders geeignet, die typischen Gerichte der sizilianischen Tradition wie rotes und weißes Fleisch zu begleiten, während die jüngeren und frischeren Versionen die Kombination mit Thunfisch wagen können, einem weiteren außergewöhnlichen Produkt Siziliens.
Unter den berühmtesten Erzeugern sind schließlich der Sicily Nero d'Avola IGT Cembali di Baglio di Pianetto und der Sicily Nero d'Avola IGT Versace von Feudi del Pisciotto, begleitet von anderen Reben, die seit langem auf der ganzen Insel präsent sind, nicht zu erwähnen .
