Von den ersten Gängen über die zweiten Gänge bis hin zu den unvermeidlichen Desserts. Aber wir möchten euch eine vorstellen große Auswahl an kulinarischen Spezialitäten unserer Tradition zum Mittagessen Weihnachten. Und insbesondere einige typische Gerichte Süditaliens zu präsentieren. Jede Region des Südens präsentiert ihre eigenen Spezialitäten. Es gibt viele Bücher von Südstaaten-Gelehrten, die die vielen Kochgeheimnisse erzählen, die seit Generationen weitergegeben werden. Im Laufe der Zeit ändern und passen sich Rezepte an, aber die Grundlagen bleiben. Denn was viele von ihren Vorfahren in der Küche gelernt haben, bleibt für immer erhalten. Bist du bereit, auch mit deiner Fantasie allein ein paar gute Gerichte zu genießen? Eine Möglichkeit, Ihnen auch einige nützliche Ideen für die Organisation Ihres Weihnachtsessens anzubieten.
„Weihnachtsessen mit den Eltern“: Von der Vorspeise bis zum Dessert, das sind die Traditionen Süditaliens
Jede südliche Region hat ihr eigenes Lieblingsgericht. Wir fangen zuerst an von der Vorspeise. Tatsächlich darf eine reichhaltige Vorspeise beim Weihnachtsessen nicht fehlen. Zwischen Kampanien, Kalabrien und Sizilien Es reicht von Schneidebrettern, die eine breite Palette von Käsesorten präsentieren können, aber auch typische Wurstwaren, die oft von Bauernhöfen im Süden hergestellt werden, und so gibt es den charakteristischen Mozzarella, die ausgezeichneten Varianten des Büffels, aber auch die Stracciatella, die mit Mozzarella hergestellt wird und Sahne , die Lucana Cacioricotta. Dann der Pecorino und Caciocavallo Lucani, der Scamorza. Und wieder die Burrata. Die Wurstwaren sind lecker. Es kann von süßen bis hin zu scharfen Varianten reichen. Und so können Sie die Lucanica-Wurst probieren; der Capocollo von Martina Franca, das gespickte Filet. Sie können die typische 'Nduja und die Sopressata zum Probieren nicht verpassen Kalabrien.
Für das Weihnachtsessen die Traditionen jeder Region
Die Paste mit buntem und supergewürztem Gemüse, aber auch mit Fleisch oder Wurst, sowie Fisch wie Sardinen. In Süditalien zum Mittagessen von Weihnachten Auch die Auswahl für die ersten Gänge ist reichhaltig. In Kampanien von Capitone bis Spaghetti mit Muscheln. Und dann die leckere Friselle und der traditionelle „Burdiglione“-Salat, bestehend aus gekochtem Blumenkohl, grünen Oliven, Essiggurken, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Gemüse, süßen oder scharfen Paprika und gesalzenen Sardellen. Und dann die typische Pasta mit Sardinen in Sizilien, oder gebratene und dann gebackene Auberginen-Anelletti. Auch in Sizilien ist der Salat mit Orangen, Hering und Zwiebeln auch auf den Weihnachtstischen präsent. Und traditionell das Huhn in Brühe.
Und immer noch drin Apulien, Basilikata und Kalabrien Gemüse- und Kohlsuppen werden zubereitet. Die Fleischbrühen, gekochter Kabeljau und Brot mit Mandeln sind auch ausgezeichnet. Ravioli gefüllt mit Kartoffeln, Käse und Minze mit Tomatensauce zubereiten in Sardinia. Es sind die „Culurgiones“ und dann die Ricotta- oder Käseravioli und die Malloreddus, also Gnocchi in Wurstsauce. Als Hauptgerichte das "porceddu allo spiedo", Lamm und Zicklein. In Puglia Rübenspitzen und Pettole (oder Pittule) mit Tomaten, Kapern, Oregano und Sardellen. Es gibt auch Platz für gebratenen Aal, gebratenen oder gedünsteten Kabeljau und gebackenes Lamm mit Lampascioni. In Kalabrien zum Weihnachtsessen mangelt es nicht an "scillatelle con ragù" und gebratenem Zicklein. In Basilicata Sie können die „strascinati“ probieren, dann auch hier den Pettole und den gekochten Kabeljau mit sonnengetrockneten Paprika.
Weihnachtssüßigkeiten, die verschiedenen Sorten zum Zubereiten und Genießen
Und wenn Sie mit all diesen Spezialitäten noch nicht zufrieden sind, gibt es Platz für eine gute Zusammenfassung von traditionelle Süßigkeiten von Süditalien. In Sizilien es reicht von cannolo, sfinci bis ricotta, Enna buccellati. Und wieder die Cassata, die Mustazzoli, das Honignougat mit Haselnüssen und Mandeln oder Pistazien. In Kampanien Wir bereiten Struffoli, Roccoc, Mostaccioli und Trockenfrüchte zu. Klassische Kekse, die in . zu finden sind Kalabrien, wie das mit Anis gewürzte "Nacatole" und dann Nougat-, Zedern- und Bergamottebonbons.
In Basilicata Calzoncelli, gebratene Panzerotti gefüllt mit Kastaniencreme. Unvermeidlich in Puglia Cartellat, frittierte Teigblätter in Honig getaucht. Und dann die Mostaccioli aus dem Salento, mit Zimt und Orange und Kakao. Getrocknete Feigen gefüllt mit apulischen Mandeln und überzogen mit dunkler Schokolade. Und in Tradition neapolitanischen der klassische Rum-Babà. Unter den Desserts Apulien, Cartellat, Nougat und Porcedduzzi.
Die Qual der Wahl also, schon im Vorfeld leckere Menüs im Namen der kulinarischen Tradition und Qualität Süditaliens zubereiten zu können.
