Die Leidenschaft für Wein
Der König Enrico IV es sagte: "Gutes Essen und guter Wein, es ist der Himmel auf Erden “. Und Italien genießt diese göttliche Kombination in vollen Zügen. In welchem anderen Land gibt es eine so wertvolle und abwechslungsreiche Küche wie die unsere? Italien ist das einzige Land, in dem jede Region ihren eigenen Wein hat. Ausdruck der lokalen Kultur und lokalen Traditionen. Zusammenfassung von Klima, Exposition, physikalischen Eigenschaften des Bodens, Anbau- und Produktionstechniken. Die italienische Halbinsel, wie sie in der Antike genannt wurde EnotrieDas Weinland verfügt bereits über optimale Boden- und Klimabedingungen. Es ist jedoch unser italienischer Geist, verstanden als Tugend, der das Endergebnis maßgeblich beeinflusst. Die Fantasie, Leidenschaft und Liebe, mit der wir wertvolle Rohstoffe verarbeiten. Die Aufmerksamkeit bei der Anbautechnik, bei der Ernte, bei der Verfeinerung und bei der Reifung trägt dazu bei, die Qualität und Eigenschaften des Weins zu verbessern.
Die Herstellung von Wein
Die Weinproduktion hat eine sehr alte Geschichte. Die Wiege dieses göttlichen Getränks ist das Mittelmeerbecken, wo bereits vor siebentausend Jahren Wein angebaut wurde. Die Anbau- und Produktionstechniken entwickelten sich im Laufe der Jahre von den Ägyptern zu den Römern, von den Benediktinermönchen zu den französischen Bauern des XNUMX. Jahrhunderts. Heute spielt Italien eine führende Rolle in der WeinproduktionDamit ist es der größte Produzent der Welt. Dank der größeren Aufmerksamkeit, die dem gesamten Produktionszyklus gewidmet wird, sowie neuer Technologien ist in letzter Zeit auch eine deutliche Qualitätssteigerung zu verzeichnen. In einigen Weinbergen sind elektronische Steuergeräte aufgetaucht, die Daten über Temperatur, Wind oder Luftfeuchtigkeit aufzeichnen, was es den Winzern ermöglicht, chemische Vorbeugungsbehandlungen zu vermeiden, was der Produktqualität zugute kommt und eine deutliche Kostensenkung erzielt.
Der Wein am Tisch
Italiener haben somit eine große Auswahl an Qualität und Quantität, um die Köstlichkeiten der italienischen Küche auf den Tisch zu bringen. Geleitet von lokalen Traditionen zeichnen sie perfekte Speisen- und Weinkombinationen nach, die historische Wurzeln haben. Ohne unbedingt Experten zu sein, werden piemontesisches rotes Fleisch durch einen Barolo, toskanisches Wild durch einen Brunello, Fischgerichte aus Kampanien durch einen Greco di Tufo, sizilianische Cassata durch einen Moscato Passito di Pantelleria und Trenette al Pesto verfeinert durch einen Weißwein von der ligurischen Riviera. Der König hatte Recht, der Himmel ist hier
