Auch dieses Jahr findet wieder der Carbonara-Tag statt, der soziale Marathon, der von den italienischen Nudelherstellern der Unione Italiana Food gefördert wird. An der Initiative können Sie ganz einfach im Web teilnehmen: Ab heute, 12. April, um 6 Uhr können Sie den Hashtags #CarbonaraDay und #TheRealCarbonara folgen und sich per Live-Video an Ihrem ganz persönlichen Rezept versuchen. Meinungen, Fotos und Ratschläge können auf Instagram, Facebook und Twitter geteilt werden.
Pasta alla Carbonara zwischen Tradition und Exkursen zum Thema
Um festzustellen, ob die "überarbeiteten" Carbonaras oder traditionelle Rezepte im Internet weiter verbreitet sind, haben die Nudelhersteller der Unione Italiana Food beauftragt AstraSearch die erste Carbonara-Volkszählung der Welt. Ziel ist es, die viralsten Trends der neu aufgelegten Pasta alla Carbonara im Internet zu präsentieren. Die Untersuchung wurde im März auf der Grundlage von benutzererstellten Inhalten in sozialen Medien durchgeführt (Twitter, Facebook und Instagram) und im Internet (über Google Trends). Es gibt über 4.600 Inhalte, die mit dem Hashtag #carbonara verfolgt, in mehr als 20 verschiedenen Sprachen veröffentlicht und von Fotografien begleitet werden. Auch begleitet von einem Video eines Carbonara-Gerichts mit insgesamt über 4,5 Millionen Aufrufen.
Die USA und Großbritannien halten den Rekord für die seltsamsten Suchanfragen auf Carbonara. In den nordischen Ländern (insbesondere Schweden, Norwegen, Dänemark und Rumänien) und in Südostasien haben sich Carbonara-Liebhaber mit ganz besonderen Zubereitungen so richtig verwöhnt. In Bezug auf Italien zeigt eine von AstraRicerche durchgeführte Umfrage unter 1.000 Italienern (18-65 Jahre), dass 7 von 10 die notwendigen Zutaten kennen. Liebhaber von Carbonara zählen zu den wesentlichen Zutaten Wangen, die Eier, der Pecorino. Aber auch an Variationen, die immer sehr lecker sind, mangelt es nicht.
Zubereitungen mit typischen regionalen Produkten
Zum Beispiel gibt es diejenigen, die Sahne hinzufügen, andere Pfeffer und dann gibt es diejenigen, die dieses Gericht mit Tomatenzusatz bevorzugen. Und wieder gibt es diejenigen, die statt Speck Schinken verwenden und zusätzlich Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Erbsen hinzufügen. In den verschiedenen Regionen gibt es auch die typischen Versionen wie die mit der 'nduja in Kalabrien oder mit Fleck drin Trentino Südtirol, oder mit der piemontesischen Buckeldistel. Ein Korb voller ausgezeichneter Produkte aus unserem Agrar- und Lebensmittelsektor, um ein Nudelgericht zuzubereiten, das auf der ganzen Welt bekannt ist und bleibt Muss der italienischen Kochkunst.
(Fotoarchiv italiani.it)
