Besondere Anlässe für Feinschmecker, die in Delikatessen „total eintauchen“ können
Von 1999 bis Oktober Comacchio (Provinz Ferrara in der Emilia Romagna), beherbergt die Aalfest. Der Schlangenfisch ist das Symbol der Lagunenstadt und ihrer Täler. Es wird in Essensständen und Restaurants auf alle Arten gekocht, nach Tradition oder nach modernen Experimenten.
Die Orte sind einen Besuch wert. Hier können Sie durch die Kanäle des historischen Zentrums schlendern, mit den Brücken, die die Inselchen verbinden. Der bekannteste ist der Architekturkomplex der Trepponti aus dem siebzehnten Jahrhundert, bestehend aus fünf großen Treppen, die in einem istrischen Steinboden gipfeln.
Das Besucherzentrum der Po-Delta-Park organisiert Exkursionen zur Marinadenfabrik, wo Sie den gesamten Fischverarbeitungszyklus sehen können. Sardellen, Acquadelle, typisch für die Lagune. Und natürlich Aale mit den vier Verarbeitungsstufen. Schneiden, Aufspießen, Kochen und Verpacken. Sie werden im Feuerraum mit den alten Kaminen, den Fritteusen, den Räumen und den Werkzeugen für die Behandlung und Lagerung durchgeführt.
Modena (Emilia Romagna) ist die Heimat der Exzellenz
Am Wochenende vom 30. September und 1. Oktober, Modena Zuhause Schmeckt.a.Mo.17, die die Konsortien von acht Exzellenz. Schutz von Balsamico-Essig von Modena IGP, Parmigiano Reggiano, Schinken von Modena, Schutz von Lambrusco von Modena und der historischen Marke von Modenese Lambrusco, Schutz von traditionellem Balsamico-Essig von Modena DOP, Zampone Modena, Cotechino Modena und Kirsche von Vignola.
Nach dem Treffen am Samstagmorgen in der Handelskammer zum Thema Essen als Kunstform wird es eines auf der Piazza XX Settembre . geben Showkochen, mit Verkostung von Pavillons und Aperitif in Musik mit dem "Nicht-Sandwich-Koch" Daniele Reponi und der modenesischen Musikgruppe Perfetti Sconosciuti.
Il Pass des Geschmacks ermöglicht es Ihnen, die Produktionsstätten zu besuchen, die in den speziellen Verkostungsrouten enthalten sind, die mit Modenatur, Partner der Veranstaltung zusammen mit dem Konsortium von Modena a Tavola mit seinen Restaurants.
