Sechs Gründe, über das apulische Dorf Cisternino zu berichten: Juwelenstadt Italiens, schönstes Dorf Italiens, langsame Stadt, Orange Flagge des italienischen Touring Clubs, Grüne Flagge, Stadt für den Frieden. Die Natur, die Landschaft, i trulli und die spontane Architektur des historischen Zentrums dieses apulischen Dorfes in der Provinz Brindisi, nicht weit von der weißen Stadt Ostuni, sind seine Hauptattraktionen.
Cisternino ist eine charmante Stadt inmitten der grünen Landschaft des Itria-Tals, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Wo die traditionellen apulischen Trulli, einzigartige Trockenbauten mit einer kegelförmigen Kuppel, das Panorama zeichnen. Wir befinden uns in einer besonderen und begehrten Ecke Apuliens, zwischen den Provinzen Bari, Brindisi und Taranto. Seine Landschaft ist mit diesen traditionellen Gebäuden übersät, die das Itria-Tal in Italien und in der Welt als "Land der Trulli" bekannt gemacht haben. Nicht nur die Trulli von Alberobello, sondern auch alle anderen, und es sind sehr viele, die dieses Tal charakterisieren.
Die spontane Architektur des weißen Cisternino und seine antiken Ursprünge
Cisternino thront auf einem Hügel, einer Kalksteinstufe der östlichen Murgia auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, was das Auf und Ab seiner Gassen im Wechsel von Gassen und Plätzen erklärt. Es zeichnet sich durch einen städtebaulichen Kontext aus, der architektonisch nicht besonders wichtig ist, aber gerade durch seine spontane, ungeplante Architektur fasziniert. Fünf Bezirke prägen das Stadtgebiet, das weiß und hell ist, als wäre es ein griechischer Ort. Und auf der anderen Seite ist Griechenland nicht weit entfernt, direkt auf der anderen Seite des Meeres. Die Geschichte dieses Dorfes ist sehr alt, seine Ursprünge werden durch die vielen archäologischen Funde in der Umgebung erzählt.
Spuren von Werkzeugen verschiedener Art lassen vermuten, dass die Siedlungen in diesem Tal seit der Bronzezeit weit verbreitet und zahlreich waren. Der Name des Dorfes stammt wahrscheinlich von einem trojanischen Helden, Stunoi, der das nahe gelegene Ostuni gründete. Durch die Römerzeit und die anschließende Invasion der Barbaren (die frühere Stadt wäre von den Goten geplündert worden) erwachte das Dorf im Mittelalter zu neuem Leben. Davon zeugt eine archäologische Stätte unter der Mutterkirche von Cisternino, die San Nicola Patara geweiht ist und die noch immer die Überreste eines antiken Tempels aus dem Jahr XNUMX bewahrt.
Und nicht weit entfernt, unter der wunderschönen romanischen Kirche Madonna di Ibernia, drei Kilometer vom historischen Zentrum entfernt, wurden Keramik sowie römische und mittelalterliche Artefakte gefunden, darunter eine byzantinische Hauptstadt. Aus dem Spätmittelalter stammt der Palazzo Amati mit seinem Turm, von dem aus der Blick über die alten Mauern und das herrliche Panorama des Itria-Tals schweift. Am antiken Dorfeingang befindet sich der strenge viereckige Torre Grande, ein normannisch-schwäbisches Artefakt von etwa 17 Metern Höhe.
Das Dorf wird von 200 Hektar mediterraner Macchia und Pinienwäldern verschönert
Aber über diese wertvollen architektonischen Zeugnisse hinaus ist es die Natur, die Cisternino zu einem kleinen Juwel macht. Das Dorf hat den größten Wald in der Provinz Brindisi, etwa 200 Hektar mediterrane Macchia und Pinienwald, der Waldbeschränkungen unterliegt. Ein weiteres Merkmal dieser Gegend ist die Einzigartigkeit des lokalen Steins, mit dem im Laufe der Jahrhunderte die Trockenmauern, die Trulli und die historischen Bauernhöfe gebaut wurden.
Und dann die herrliche Aussicht über das Tal, gemalt vom Rot der Erde, vom Grün der Oliven- und Feigenbäume, vom Weiß der Häuser. Der beste Ort, um diese Aussicht zu bewundern, ist das Belvedere hinter der Villa Comunale. In den Territorien von Cisternino verläuft der Wasserradweg, der mit seinen fast elf Kilometern der zweite Radweg auf dem Aquädukt in Europa ist. Diese Route durchquert die mediterrane Macchia zwischen Bauernhöfen, Landhäusern, Trulli und kleinen Dörfern.
Orecchiette, Friselle, gegrilltes Fleisch und Gemüse, Mandeln: im Namen des guten Essens
Cisternino ist auch gutes Essen. Wir dürfen die unvermeidliche Orecchiette mit Rübenoberteilen oder mit Tomaten-Pecorino-Sauce nicht vergessen. Die pürierten Saubohnen mit Chicorée, typisch für diese Gegenden, aber auch für den Salento. Die Friselle, begleitet von Tomaten und gewürzt mit dem ausgezeichneten nativen Olivenöl extra dieser Länder.
Dann das Fleisch, das verzehrt wird, sobald es im Laden ausgewählt und auf den gebrauchsfertigen Öfen gegart wird, die Grills vor den Metzgern: Würstchen, Bombette (mit Käse gefüllte Schweineröllchen) und Lammfleischspieße zu werden serviert mit gegrilltem Gemüse und einem guten Glas Wein. Für süße Zubereitungen, Mandeln nach Belieben. Hier sind geröstete Mandeln mit Zucker bestreut ein Muss. Cisternino und das Valle d'Itria, zu genießen wegen der Landschaften, der Umweltschönheiten, der historisch-künstlerischen Zeugnisse, wegen der Aromen. Ein absolut nicht zu übersehender Mehrwert, letzteres.
