Eröffnen Sie Ihr eigenes Restaurant und setzen Sie jede Energie ein, um dieses Ziel zu erreichen. Es scheint eine Geschichte eines einfachen italienischen Unternehmens in der Branche zu sein. Aber es hat etwas Besonderes und Außergewöhnliches. Denn die Geschichte derer, die dieses Geschäft gegründet haben, ist außergewöhnlich. Eine Integrationsgeschichte. Sie ist Sonia, ein italienischer Name. Aber ihr Nachname ist Thiaro. Sie ist eine Frau aus Senegal. Sie ist seit Jahren in Italien. Nach vielen Arbeiten die Entdeckung der Berufung zur Gastronomie, die ihr Leben veränderte. Und das hat Covid für eine Weile leider aufgehört. Aber sie ist bereit, mit der gleichen Energie wieder anzufangen.
Integration, Sonia und ihre Geschichte
Sonia verließ Senegal im Jahr 2001. Sie war 25 Jahre alt und erreichte Italien, wo ihre Brüder lebten, und ließ sich in Rimini nieder. Aber sie hatte viele Ängste: die Notwendigkeit, einen Job zu finden, einen Vertrag, um sicherzustellen, dass ihre Aufenthaltserlaubnis verlängert wird. Und so begann sie zunächst in Bologna als Putzfrau zu arbeiten. Dann in Mailand, wo sie als Pflegerin arbeitete, ohne Bezahlung, aber mit Unterkunft und Verpflegung und einer sechsmonatigen Aufenthaltserlaubnis. Sonia erzählte von dieser schwierigen Zeit, die sie veränderte und sie besser machte. Eine Geschichte von Integration und Hoffnung.
Endlich Rimini, die Stadt, die sie gewählt hat und die sie gewählt hat. Hier arbeitete sie in einer Metzgerei, mit einem Paar, zu dem sie eine besondere Beziehung aufbaute, wie eine große Familie. Bis zur Wende: in einem Restaurant arbeiten und eine Leidenschaft entdecken, die des Kochens. Und ihr Gesicht, ihr Mitgefühl: Viele erinnern sich daran. „Es waren wundervolle 17 Jahre. Das Restaurant zu eröffnen bedeutete auch, 'Danke' zu sagen.
Tatsächlich beschloss sie einige Jahre später, ihr eigenes Unternehmen zu gründen, nachdem sie die Grundlagen gelernt und die Staatsbürgerschaft erhalten hatte. Die Eröffnung ihres eigenen Restaurants war der Wendepunkt. Schenke Sonia, Hausnummer 30 in der Via Santa Cristina. „Ich werde nur romagnolisches oder italienisches Essen kochen – sagte sie –. Ich wurde nie diskriminiert, nie schlecht behandelt, ich hatte so viel Glück." Die Trattoria eröffnete am 22. Februar mit einem großen Buffet für viele Menschen. Dann ist die Covid Notfall und die plötzliche Schließung.
Neustart und Integration in Sonias Restaurant in der Romagna
Und nun, da das Schlimmste hinter uns scheint, will Sonia wieder auf sich selbst setzen. Mit dem gleichen Mut und dem gleichen Wunsch nach Erlösung, die sie all die Jahre begleitet haben. "Covid hat mich nicht aufgehalten, meine Romagna ist wieder auf dem Tisch. - sagte sie zu Corriere - Ich bin wirklich froh, dass ich wieder arbeiten kann. Ich freute mich auf diesen Nachmittag, Montag, ich habe die Tische umgeräumt, die Behälter mit den Desinfektionsgels installiert, die Schilder, um die Kunden über die Wiedereröffnung zu informieren. Ich hätte mit meiner Geschichte im Rücken nie gesagt, dass ich mich auch dem stellen muss Standbildaufnahme und für Epidemie. Aber wir sind hier. Ich werde den Job nicht vermissen und es ist ein Segen."
Eine Hommage an das Land, das sie aufgenommen hat
Ihre Liebe zu Italien und zu der Stadt, die sie willkommen geheißen hat, ist stark. Es wird eine romagnolische Küche sein. “Wir bieten ein Menü mit nur Romagna oder lokalen Speisen an - sie stellt fest - weil die Romagna mich wie eine Tochter aufgenommen hat und ich mich der Romagna zugehörig fühle." Ein reichhaltiges Menü, von klassischen Tagliatelle mit Rag bis hin zu Cappelletti, schmeckt mit einem alten Geschmack, der mit der Leidenschaft einer Frau wiedergeboren wird, die ihren Traum wahr gemacht hat.
Ausgewähltes Bild von Juan Jose auf Unsplash
