Carbonara-Tag, heute, 6. April, d 70 Jahre eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Es war August 1954, und zwar als das erste Rezept für italienische Carbonara auf den Seiten von „La Cucina Italiana“ veröffentlicht wurde. Seitdem beginnt eine Geschichte, die sich aus immer unterschiedlicheren Modifikationen und Varianten in der Küche zusammensetzt.
Carbonara-Tag, die Idee der Party
Guanciale, Ei, Pecorino Romano und Pfeffer. Für Feinschmecker ist es eines der köstlichsten Mantras, für einen ersten Gang sicherlich äußerst gehaltvoll. Heute bläst die Pasta Carbonara 70 Kerzen aus und die Feier beginnt in den sozialen Medien Fest. Eine Idee vom 6. April, geboren vor acht Jahren von den Nudelherstellern von Italienische Lebensmittelunion und das im Jahr 2024 immer am Leben bleibt.
Carbonara-Tag, viele Liebhaber und viele Variationen dieses Gerichts
Eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Köche und Liebhaber guten Essens haben sich über viele Jahre hinweg an Pasta Carbonara versucht, teils in der Küche, teils am Tisch. Die Enthusiasten sind fast zahllos und vielleicht nicht einmal die Variationen des Rezepts, von denen einige regelrechte Kämpfe der kulinarischen „Doktrin“ entfacht haben. Manche Leute legen Speck hinein, andere verschiedene Käsesorten; manche verwenden sogar Knoblauch, genau wie im allerersten Rezept. Kurz gesagt, eine Fantasie ohne zeitliche Begrenzung.
Wie wurde Carbonara geboren?
Für die Pasta Carbonara sind also 70 Jahre vergangen. Aber viele fragen sich, was es ist ursprünglich. Die Hypothesen sind unterschiedlich. Tatsächlich gibt es diejenigen, die das Rezept auf die Ankunft des zurückführen amerikanisch in Italien, am Ende des Zweiten Weltkriegs, mit diesen „körnigen“ Spaghetti, die in einem von Entbehrungen geplagten Land sicherlich eine völlige Neuheit darstellten. Jemand denkt jedoch darüber nach Köhler des Apennins und ihre einfache Küche, oft zubereitet mit Käse und Eiern, den Grundzutaten dieses Gerichts. Aber egal woher sie kommt, Carbonara ist eine Köstlichkeit, die auf der ganzen Welt keine Grenzen kennt.
Die Party ist im Gange
Und so, jenseits der Geschichte und der Zutaten, ob „rein“ oder „anomal“, heute die Fest der Carbonara. Deshalb toben sich die Italiener in der Küche aus und ab 12.00 Uhr haben Sie die Möglichkeit, ein Foto Ihrer Version des Gerichts in den sozialen Medien zu posten – Instagram, Facebook und Twitter. Es braucht nicht viel und vor allem zwei hashtag: #CarbonaraDay und #Carbonara70. Welches Rezept soll ich befolgen? Natürlich das, was Ihnen am besten gefällt. Wichtig ist, dass man das immer isst Gericht mit Geschmack und in Gesellschaft.
