Intensives Wochenende für Identità Golose im MiCo (Mailänder Kongresszentrum) in der lombardischen Hauptstadt. Die achtzehnjährige gastronomische Messe mit ihrem Gründer Paolo Marchi kündigt viele Neuheiten für diese heute beginnende Ausgabe an. Viele bekannte Namen der italienischen und internationalen Küche werden an der Veranstaltung teilnehmen. Mit Spannung werden die Vorträge und die vielfältigen Begegnungsmöglichkeiten mit den nationalen und internationalen Protagonisten der Food-Welt erwartet.
Zwischen historischem und postmodernem Mailand
Wie auf der Webplattform hervorgehoben "Identità Golose Mailand ist das internationale Zentrum der Gastronomie. Ein Theater der Köche, das jede Woche einige der renommiertesten Protagonisten der typischen Küche aus Italien und dem Rest der Welt beherbergt. Es ist ein vielseitiger und exklusiver Veranstaltungsort: Sie finden raffinierte und funktionale Räume, die sich für Präsentationen, Konferenzen, Kurse und Verkostungen eignen. Es wurde mit einer Berufung geboren: eine Diskussionsplattform zu sein, die Unterhaltung, Experimente und Forschungsaktivitäten rund um die Qualitätsküche entwickelt. Förderung einer neuen Form der Geselligkeit, offen für neue Sprachen und Konsumformen auf internationaler Ebene. Es ist ein Kandidat dafür, der Ort par excellence zu sein, der zwischen der Majestät des historischen Mailands und der Dynamik des zeitgenössischen Mailands schwebt, wo die Entwicklung der großen Küche jeden Tag erzählt wird.“
Identität Golose
Das Leitmotiv dieser Ausgabe ist die „nachhaltige Revolution“vor allem, aber nicht nur. Dies liegt daran, dass die Gastronomie sowohl in Italien als auch im Rest der Welt diesen generationsbedingten und ethischen Übergang durchläuft, dessen Spuren sich manchmal treffen. Und so ist es die Zeit von Zwanzigjährigen, wie Davide Marzullo, der nach wichtigen Schulen (einschließlich Cannavacciuolo in Villa Crespi) die Schule übernahm Michelin-Stern in nur einem Jahr Tätigkeit in der Trattoria Contemporanea in Lomazzo (Como). Mit seinen gerade mal XNUMX Jahren gehört er zu den Wunderkindern der Haute Cuisine. Mit ihm Guido Paternollo (Park Hyatt), Andrea Aprea, Viviana Varese und viele Protagonisten der gehobenen Küche in Mailänder Tonart. Aber Identità Golose ist auch das Parterre der heiligen Götter der Küche, von Bottura bis Bartolini, von Cracco bis Locatelli, von Cedroni bis Perbellini, bis Cristiano Tomei.
An Nationalspieler wie Albert Adrià oder Andoni Luis Aduriz, Leonor Espinosa, Angel Leon, Paco Morales, Fatmata Binta. Auch bekannte Gesichter aus dem Food- und Non-Food-TV sind dabei. Vom Winzer Bruno Vespa al'SSchokoladenunternehmer Fabio Fazio. Natürlich über Dario Cecchini. Und ein großer Alex Atala, der Visionär der südamerikanischen Küche: Für ihn ist es fast eine Heimkehr, hat er doch zwei Jahre seines Lebens in Mailand verbracht. Der Sonntag wird ein Tag intensiver Begegnungen sein, der „Golosi di Identità“ gewidmet ist. Es wird unter anderem die Cotarella Foundation und wichtige Realitäten wie geben Campagna Amica, mit Carmelo Troccoli, um das Thema „Die Identitäten der Territorien: Der Traum kommt von der Erde“ zu vertiefen.
(Facebook-Seite von Identità Golose Images)
