Unter den Protagonisten der gerade vergangenen Feiertage sind die geliebten Blasen sicherlich nicht zu vergessen. funkelnd dass wir bereit sind zu entkorken, um einen Moment der Freude zu feiern, unseren Gaumen zu erfrischen oder der Party ein wenig Glanz zu verleihen. Aber welche Weine haben wir heute auf den Tisch gebracht? Und welche werden wir noch für das Magische wählen Mitternachtstoast? Ein italienischer Klassiker oder vielleicht ein bekannter Franzose, aber wem gehört das Primat der besten Seifenblasen? Wem das von Tradition älterer? Und welche Riten verbergen sich hinter einer Flasche Sekt? Finden wir es gemeinsam heraus, indem wir uns von einer ziemlich prickelnden Geschichte mitreißen lassen.
Zwischen Frankreich und Italien
Wenn wir Blasen sagen, denken wir nur an Champagne Französisch. Aber natürlich stellt sich eine Frage. Kann es sein, dass ein an Weinbergen und Kellern reiches Italien nicht irgendwie zur Geburt des Schaumweins beigetragen hat? Wenn Sie sich diese Frage auch schon einmal gestellt haben, lesen Sie vielleicht gerade einen Artikel, der Ihren Wissensdurst stillt! „Wer sucht findet“ und werfen Sie doch einfach einen Blick in die historischen Archive, um das zu entdecken Italien hält den Titel der ältesten Produktionen. Sie sind es immer: von den Maschinenbauwerken über die Thermalgebäude, die durch die gepflasterten Straßen ziehen, bis hin zu den Meisterwerken der klassischen Kunst. Die Größe eines Imperiums, das uns noch heute ein kostbares Erbe hinterlässt. Die alte Römer. Ja, Rom wurde nicht zufällig Caput Mundi genannt.
Aus dem Buch der Psalmen, datiert auf 1000 v. Chr., durch Dichter wie Horaz, Vergil und viele andere. In diesen Werken finden sich zahlreiche Hinweise auf Schaumwein. Schaumweine waren die Frucht von einem Fermentation spontan, aber nicht nur. Die Römer kannten bereits die Grundlagen zur Gewinnung von Blasen. Und so ist die "Schaumwein“, aus dem durch eine assistierte Gärung „Schaumwein“ hergestellt wurde. Wie? Durch Zugabe von allem, was die Zuckerbildung anregt: Honig, Harz, fortschrittliche Mischungen aus Mosten oder anderen Süßweinen. Alles wurde in Terrakotta-Amphoren gelegt, die in kaltes Wasser getaucht wurden, um die Gärung zu verzögern. Im Laufe der Jahrhunderte wurden diese Techniken sowohl in Italien als auch im Ausland perfektioniert. So kommen wir im Laufe des '600 zur Geburt des Champagners, der die Legende zuschreibt Perignon, Benediktinermönch, dessen Hauptverdienste in der Verwendung von mit Korken verschlossenen Flaschen und einem Metallkäfig liegen. Wenn es stimmt, dass die Franzosen auf kommerzieller Ebene viel geschickter waren, um ihre Produktion zu steigern, ist es sicher, dass Italien das Land ist, in dem es veredelt wird Kunst der Weinherstellung. Es waren die Römer, die Blasen entdeckten und ihre Entwicklung in den folgenden Jahrhunderten leiteten.
Blasen und abergläubische Rituale
Wir können sie zu jeder Jahreszeit genießen, aber es ist bei Gelegenheiten von Fest dass Blasen die Protagonisten sind. Denken Sie nur an die Nacht von San Silvestro aber auch zu zahlreichen anderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten, Abschlussfeiern. Aber warum werden die Blasen gerade ausgewählt, um glückliche Ereignisse zu feiern? Hinter dieser Vorliebe verbergen sich abergläubische Riten und alte Traditionen. Vor allem die "Knall bringt Glück". In der Vergangenheit glaubte man, dass der Lärm, der durch das Werfen des Korkens entsteht, dazu dient, böse Geister zu vertreiben und so Frieden und Gelassenheit zu gewährleisten.
Aber nicht nur das, ohne sie gibt es keine Feier Toast. Wenn heute diese Geste etwas Spontanes ist, wenn man ein Glas Seifenblasen in den Händen hält, war es im Mittelalter ein Vertrauensurkunde unter den Gästen. Zu einer Zeit, in der der Tod der Feinde durch Gifte verursacht wurde, bedeutete Anstoßen auch, einem anderen ein wenig Wein ins Glas zu gießen, als Symbol für Freundschaft und Harmonie. Im Laufe der Zeit wurde diese Praxis modernisiert. Heute werden die Gläser zusammengeschlagen und wenn ein wenig Wein verschüttet wird, ist es unbedingt notwendig, ein paar Tropfen aufzufangen und hinter den Ohren nass zu werden. Es scheint eine gute Nachricht zu bringen. Endlich die Farbe. Zu besonderen Anlässen werden meist Weißweine oder eher Goldweine gewählt. Dies gilt für Champagner, aber auch für viele italienische Schaumweine. L'Gold es ist par excellence ein Symbol des Reichtums und folglich ein Wunsch nach Glück und Wohlstand für diejenigen, die es trinken. Ähnlich die Tradition al Stapellauf eines Schiffes um eine Flasche Blasen an der Seite desselben zu zerbrechen. Eine Art Taufe, die notwendig ist, um eine glückliche Schifffahrt zu garantieren und die Tragödien des Meeres zu vermeiden.
