Durch Lebensmittel übertragene Virus- oder Bakterieninfektionen treten immer häufiger auf, ebenso wie Störungen und Krankheiten, die durch die Exposition gegenüber Schwermetallen und anderen gefährlichen Elementen in Lebensmitteln verursacht werden. Um diese Risiken zu vermeiden, ist es notwendig, auf die Art und Weise zu achten, wie wir Lebensmittel zubereiten, bei denen ein höheres Kontaminationsrisiko besteht. Um uns dabei zu helfen, Fehler zu vermeiden, hat die Forscher des Restaurants Abteilung für Lebensmittelsicherheitsforschung bei Consumer Reports, die eine Liste der am stärksten gefährdeten Lebensmittel erstellt haben.
Lebensmittelinfektionen, eine Liste listet die riskantesten Lebensmittel auf
Die von den Wissenschaftlern erstellte Liste berücksichtigt die Lebensmittel, die in den Jahren 2017 bis 2022 am häufigsten zu Krankheitsausbrüchen geführt haben. Die betreffenden Lebensmittel sollten auf keinen Fall aus unserem Speiseplan gestrichen, sondern nach ganz bestimmten Regeln zubereitet und verabreicht werden. In der Liste sind die folgenden risikoreichsten Lebensmittel aufgeführt: Blattgemüse; Wurstwaren und Käse; Hackfleisch; Zwiebeln; Huhn und Truthahn; Papaya und Pfirsiche; Wassermelone und Melone; Mehl.
Die zu befolgenden Regeln
Die am häufigsten durch den Verzehr dieser Lebensmittel übertragbaren Infektionen werden verursacht durch Salmonellen, Dall 'Escherchia Coliaus Listeria. Schauen wir uns das im Detail an. An erster Stelle finden wir Blattgemüse, das das Gemüse mit der höchsten Wahrscheinlichkeit einer Kontamination darstellt, sowohl weil es möglich ist, dass es mit kontaminiertem Wasser bewässert wird, als auch weil es oft in der Nähe von Farmen angebaut wird, in denen Escherchia Coli-tragende Tiere gehalten werden. Kaufen Sie sie vorzugsweise in großen Mengen, entfernen Sie die äußeren Blätter, in denen sich die Bakterien nisten, und bevorzugen Sie die gekochten Blätter.
An zweiter Stelle folgen Wurstwaren und Käse, die besonders gefährdet sind durch Listerien, eine Listeriose-Infektion. Es handelt sich um ein sehr gefährliches Bakterium, da es schwer zu besiegen ist. Es empfiehlt sich, vorverpackte Käsesorten zu wählen und mit nicht pasteurisierter Milch zubereitete Käsesorten zu vermeiden. An dritter Stelle steht Rinderhackfleisch, das Escherchia Coli- oder Salmonellenstämme enthalten kann. Der beste Weg, eine Ansteckung zu vermeiden, besteht darin, das Fleisch sehr gut zu garen und es nicht länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank zu lassen.
An vierter Stelle stehen verpackte Zwiebeln, die möglicherweise Salmonellen enthalten. Der Rat der Forscher ist, sie sorgfältig zu kochen oder zu waschen und beschädigte Exemplare zu vermeiden. Es folgen Huhn und Truthahn. Auch in diesem Fall ist die Ausbreitung von Infektionen aufgrund der Überbelegung der Betriebe hoch. Es ist notwendig, dass das Fleisch auf mindestens 70 Grad Celsius gegart wird und dass Sie es vor dem Garen nicht abspülen, um keine Bakterien in der Küchenspüle zu verbreiten. Hinzu kommen Papayas und Pfirsiche, die durch kontaminierte Böden von Salmonellen befallen werden können.
An neunter Stelle finden wir Wassermelone und Melone. Sie sollten nicht bereits in Scheiben geschnitten verzehrt werden und auf jeden Fall ist es wichtig, vor dem Verzehr immer alle Früchte zu waschen. An zehnter Stelle steht Mehl. Weizen kann leicht mit Escherchia Coli- und Salmonellenstämmen kontaminiert sein, die sowohl von Nutztierhaltungen als auch von Wildtieren stammen. Daher ist es wichtig, gekochtes Mehl zu verzehren und zu verhindern, dass es andere Lebensmittel in der Speisekammer verunreinigt. Deshalb müssen Sie darauf achten, Gegenstände, die mit Mehl in Berührung kommen, immer mit heißem Wasser und Seife zu waschen.
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