Il Rote Garnelen aus Mazara del Vallo es wurde beschlossen als Sizilianische Exzellenz Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften, seines Geschmacks, seines Aromas und seines Geruchs wird es weltweit geschätzt. Lassen Sie uns gemeinsam die Eigenschaften des entdeckenGold rot die Provinz Trapani.
Die rote Garnele von Mazara, Exzellenz der italienischen Küche
Wir sprechen hier von einem sehr beliebten und von Köchen weit verbreiteten Produkt rote Garnelen di Mazara del Vallo, eine Küstenstadt in der Provinz Trapani mit einer tausendjährigen Geschichte und einer faszinierenden Kultur. Die rote Garnele wurde als eine von vielen dekretiert Exzellenz von italienische Küche auf der ganzen Welt geschätzt. In den letzten Jahren hat diese Spezialität ein breites Anwendungsspektrum erreicht und ist in vielen Rezepten und Gerichten weit verbreitet Italienisches und internationales Catering.
Eine faszinierende Geschichte
Früher wurde diese typische Sorte des Mittelmeerraums und des Orients nicht geschätzt und sogar aussortiert und weggeworfen, da sie kein weißes Fruchtfleisch hatte und sofort dazu neigte, dunkel zu werden. Glücklicherweise hat sich das im Laufe der Zeit geändert: Heute ist es das begehrteste und wertvollste Krebstier.
In den letzten Jahren hat sich der Rosso di Mazara zunehmend als rein italienischer Spitzenreiter etabliert, der sich ideal für die Zubereitung von Gerichten eignet Cruditè aber auch ausgezeichnet erste und Sekunden.
Es gibt sogar diejenigen, die sagen, dass es die Rote Garnele aus Mazara nicht gibt, da es sich um eine Sorte handelt, die keiner Stadt zugeordnet werden kann. Allerdings ist die Geschichte der Rote Garnelen aus Mazara del Vallo ist mit dem maritimen Teil der Stadt verflochten. Die Stadt hat ihre Tätigkeit seit den antiken phönizischen Ursprüngen immer mit der Fischerei verbunden.
In seinen goldenen Jahren, vom Ende der 1300er bis in die XNUMXer Jahre, verfügte Mazara über etwa XNUMX Fischerboote, die auf den Fang dieses Krebstiers spezialisiert waren. Heute sind noch etwa sechzig dieser Fischerboote übrig, zusammen mit etwa dreißig Betrieben zur Fischverarbeitung und -konservierung.
Der Krebstierfang findet im Herzen des Mittelmeers südlich von Mazara, in der Nähe von Lampedusa, Malta, Pantelleria, Zypern und der Türkei statt.
Die Eigenschaften der Rotgarnele
Gambero Rosso di Mazara weist klar definierte physikalische und organoleptische Eigenschaften auf, die ihn deutlich von anderen unterscheiden.
L 'Aristaeomorpha foliacea, so sein wissenschaftlicher Name, lebt in den schlammigen Böden des Mittelmeers. Es ernährt sich von pflanzlichen Organismen, kann nicht kultiviert werden und wird in unberührten Gewässern in einer Tiefe von 200 bis tausend Metern mit der Schleppnetzfischerei gefischt.
Es verfügt über ein purpurrote Farbe fast Koralle; hat den Kopf mit einigen dunklen Flecken; Am Gaumen hat er einen einzigartigen Geschmack, dank des Wechsels von kräftigen und süßen Noten. Eigenschaften, die auf den hohen Verdunstungsanteil des Meeres zurückzuführen sind, der die Garnelen mit Mineralsalzen anreichert und ihnen ein sehr jodiertes, dichtes und zartes Fleisch verleiht, das sich leicht schneiden lässt. Das Fleisch ist weiß und kompakt. Deshalb ist es die Zutat, die große Köche für ihre exklusiven und originellen Kreationen wählen.
Wie man es isst
Lass uns was essen gehen Rohöl in Tatar aber auch gegrillt, gebraten oder frittiert. Dieses Krustentier eignet sich gut als Beilage zu eher fetthaltigen Speisen als Würzmittel Paccheri begleitet von einem Pistazienpesto, in perfekter sizilianischer kulinarischer Tradition. Es wird oft mit Zitrusfrüchten kombiniert.
Sein Hauptziel sind die exklusivsten Märkte auf der ganzen Welt und die aDie Gastronomie der Metropole.
Es ist auch möglich, es in Gourmetrestaurants zu probieren.
Eine Bereicherung
Wir wissen, dass Sizilien ein Land des Meeres und der Sonne, der Geschichte, der Kultur und der Opfer ist. Es wird immer mehr benötigt das Potenzial des Gebietes steigern. Dank einer Reihe politischer Initiativen Ziel ist es, unsere lokalen Produkte bekannt zu machen und sie zu Spitzenleistungen zu machen, die auf der ganzen Welt bekannt sind Spezialität es förderte das Image der Insel.
Die roten Garnelen von Mazara del Vallo, ausgezeichnetes Produkt, repräsentiert eine der Spezialitäten und Prahlereien der Clique und der Geliebten Sizilianische regionale Küche.
Titelfoto von Pixaby
