Die Tarte ist ein zeitloses Dessert, passend für jeden Anlass, und es könnte wahrscheinlich auch sein das älteste Dessert des italienischen Gebäcks.
Das Gebäck ist das heimliche Herz der Tarte, und eignet sich zum Empfang von Konfitüren, Marmeladen, frischem Obst, Schokolade und Ricotta; und verwandelt sich so entsprechend der Füllung.
Der Kuchen
Obsttorte, Schokoladentorte, mit Vanillepudding, mit Äpfeln oder moderne Torte; du musst dich nur entscheiden. Die modernen zeichnen sich durch eine etwas aufwendigere und szenografischere Füllung aus. Seine Geschichte ist nicht leicht datierbar, aber es scheint sogar zurückverfolgt zu werden in der vorchristlichen Zeit; später das älteste Dessert in der italienischen Konditoreitradition.
Die Geschichte der Torte vermischt sich mit der Legende aus dem Mythos der süßen Meerjungfrau Partenope, die davon erzählt, dass die Torte ein göttliches Geschenk der Götter war, um ihrem melodiösen Lied zu huldigen. Die Erfindung dieses Kuchens könnte jedoch das Verdienst einer Nonne des Klosters S. Gregorio Armeno sein. Es sieht aus wie die Mürbeteigstreifen auf der Füllung; wurden geboren, um sich an die Gitter des Geheges zu erinnern. Trotzdem finden wir um das Jahr Tausend zum ersten Mal in Venedig ein Rezept für ein Dessert mit Rohrzucker, das aus dem Nahen Osten stammt.
Die Torte der Geschichte
Zu dieser Zeit wurde aus dem Osten importierter Zucker verwendet. Doch trotz der schlechten Herkunft; dieses Dessert hat im Laufe der Geschichte dank seiner Vielseitigkeit die Tische dominiert; auch die Gunst der Bourbonen zu gewinnen. Es ist gesagt, tatsächlich war die Torte das einzige Dessert, das Königin Maria Theresia von Österreich ein Lächeln entlocken konnte; Ehefrau von König Ferdinand II. von Bourbon.
Tortenrezept
Was wir vorschlagen, ist ein einfaches und praktisches Rezept; mit ein paar kleinen Tricks und ohne Waage:
Machen Sie einen kleinen Vulkan aus Kuchenmehl, ohne ihn zu wiegen, und zerbrechen Sie ihn zwei ganze Eier drin. Mit einer Gabel das Mehl aufnehmen und erst jetzt hinzufügen eine Tasse Zucker, dann eine halbe Stange Pflanzenmargarine.
Buttergebäck
Mischen und auspressen eine halbe Zitrone, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver und ein Glas aromatisierten Likör hinzu schmecken. Vergessen Sie nicht das Backpulver, da es dem Gebäck Weichheit verleiht und die Torte lange hält. Den Teig weiterarbeiten, der einheitlich sein muss, und das Mehl verwenden, bis der Teig etwas braucht.
Schließlich empfehle ich, den Teig in Plastikfolie zu wickeln und ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Aber wissen Sie das je länger der teig ruht, desto besser für ein optimales ergebnis. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank mit einem Nudelholz ausrollen und mit etwas Mehl nachhelfen. Schneiden Sie eine Form aus, die zwei Finger größer ist als die Pfanne, in die Sie sie legen möchten. Nach dem Verteilen den Boden mit einer Gabel einstechen. Nehmen Sie die Marmelade und verteilen Sie sie gleichmäßig. Jetzt mit etwas mehr Teig ein schönes Rechteck mit einem Nudelholz formen.
Obstkuchen
Nehmen Sie ein Pizzarad, ich empfehle es, und machen Sie Streifen zum Dekorieren, wie Sie auf den Fotos sehen. In der Zwischenzeit haben Sie den Ofen bereits auf 180 ° vorgeheizt und ca. vierzig Minuten backen. Denken Sie daran, dass sich jeder Ofen vom anderen unterscheidet und Sie das Garen sorgfältig überprüfen sollten. Wenn die Torte an der Oberfläche gut gefärbt ist, müssen Sie das Teil nur noch anbehalten des Ofens bis zum Ende des Garvorgangs. Natürlich verwenden wir aber einen klassischen Mürbeteig, es kann mit vielen Mehlsorten zubereitet werden; von klassisch bis Amaranth, oder verwenden Sie das glutenfreie. In Bezug auf die Füllung ist es besser, wenn Sie neu darin sind, eine gute kompakte Marmelade zu verwenden und vielleicht noch einmal einen Tropfen aromatisierten Likör hinzuzufügen; da die Füllung beim Kochen etwas austrocknet. Trotzdem kann man sich verwöhnen lassen Sahne, Schokolade e Hüttenkäse oder auch frisches Obst; eventuell Beeren und mit Puderzucker dekorieren.
