Als unbestrittener Protagonist der Landschaften Kalabriens verdient die Kastanie eine eigene Präsentation. ALPA ist es gelungen, den Geschmack seiner Früchte authentisch zu unterstreichen. Wir möchten Sie informieren!
Ausgesucht von: itKalabrien

1960 brachte die Familie Gualtieri ALPA hervor, ein Unternehmen, das Erfahrung, Tradition und Handwerkskunst vereint. Die Philosophie, die die Produktion leitet, besteht darin, das Rohmaterial in völligem Respekt vor der Erde zu verarbeiten, der Tradition folgend und nach Qualität strebend, alles gespickt mit einer Leidenschaft für gut gemachte Dinge.

ALPA begann mit dem Kastanienhandel, hat sich aber im Laufe der Zeit weiterentwickelt und bereichert. Die Produktionsstätte in der Gemeinde Rogliano in der Provinz Cosenza besteht aus drei Departements. Es gibt den „Frischbereich“, in dem die Kalibrierung, Sterilisation, Selektion und Verpackung der Kastanien stattfindet. Im Trockenbereich hingegen kümmert man sich um Trocknung, Auswahl und Verpackung. Schließlich findet im umgebauten Bereich die Produktion aller Produkte statt. Alpa stellt nämlich Konfitüren der unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen her: von Pflaume und Ingwer über Karotte und Orange, über rote Zwiebeln bis hin zu Apfel und Goji-Beeren. Aber der Grundpfeiler der Produktion der Familie Gualtieri sind natürlich die Kastanien. Es gibt trockene, es gibt glutenfreies Kastanienmehl. Es gibt Kastaniencreme und geröstete Kastanien naturbelassen oder aromatisiert mit Traubenmost, Rumsirup und Schokoladencreme. ALPA stellt auch einige Nudelformen her, natürlich mit Kastanienmehl, die mit der Tomatensauce des Unternehmens selbst gewürzt werden.

Seit fast 60 Jahren ist ALPA seiner ursprünglichen Philosophie treu geblieben. Um seinen Kunden ein unverfälschtes und gesundes Produkt zu bieten, wird nur Rohrzucker verwendet und die Mengen sind limitiert, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Zu diesem Zweck setzt ALPA auch auf eine biologische Produktion, heute 70 % des verarbeiteten Produkts. Es verarbeitet ausschließlich frisches Obst der Saison, ohne den Einsatz von Zubereitungen und Halbfabrikaten, und der Herstellungsprozess basiert auf handwerklichem Können, um die Qualität der Rohstoffe zu erhalten.