Italienischer Wein, Leidenschaft und Kultur par excellence. Aber auch Qualität muss zertifiziert werden. So wurde beschlossen, den noch mehr Adel zu verleihen Weissweine durch genaue Bestimmungen, die sie katalogisieren und der Öffentlichkeit bekannter machen könnten. Das Akronym DOC, was für „Denomination of Controlled Origin“ steht, wurde offiziell am 12. Juli 1963 mit der italienischen Gesetzesnummer 930 geboren. Drei Jahre später, 1966, wurden die ersten Produkte mit den vorgeschriebenen Eigenschaften anerkannt.
Das ist ein wichtiger Geburtstag, denn von diesem Moment an können die Weinflaschen mit den richtigen Eigenschaften die Abkürzung Doc auf ihren Etiketten tragen und sich von anderen Produkten unterscheiden. Grundsätzlich a "Außerdem" Dies erhöht den Wert, sogar monetär, und ermöglicht eine weitere Expansion des Weinprodukts in Italien und im Ausland. Ein sehr bedeutender Teil, mehr als die Hälfte dessen, was aus unseren Kellern kommt, geht um die Welt. Und das ist in Zeiten der Notwendigkeit einer wirtschaftlichen Wiederbelebung sehr wichtig.
Das Gesetz, das die Welt der DOC-Weine regelt, ist präzise
Die offizielle Regel sieht vor, dass das aus drei Buchstaben bestehende Akronym das geografische Produktionsgebiet abgrenzt; Geben Sie die Rebsorte sowie die Art des Bodens an, auf dem die Trauben angebaut werden. Der Ertrag der Trauben zu Wein muss ebenfalls klar sein, um eine übermäßige Ausbeutung der Rebe zu vermeiden. Die Produktionstechnologien, die Eigenschaften des Endprodukts (Säure, Mindestalkoholgehalt, organoleptische Eigenschaften) müssen zertifiziert sein.
Alle anderen Angaben können auch auf den Etiketten hinzugefügt werden. Zum Beispiel Klassisches Dokument, für Weine aus der Region mit der ältesten Tradition, oder Reserve, für diejenigen, die einer längeren Alterung als normal ausgesetzt sind. Schlussendlich höher für Weine mit besseren Eigenschaften, für Zuckerkonzentration und höheren Alkoholgehalt.
Doc, ein Rennen, bei dem jeder an erster Stelle steht
Alle italienischen Regionen können sich mit Weinproduktionen mit bedeutenden Doc-Weinen rühmen. Daher ist es äußerst schwierig, definitive oder absolute Rankings zu erstellen. Aus Platzgründen können wir uns daher auf einige Exzellenzbereiche beschränken, wie das Trentino-Südtirol, Friaul-Julisch Venetien und die Lombardei. Im Süden erinnern wir uns zum Beispiel an Kampanien, Apulien, Sizilien und Sardinien. Ähnliche Prämisse für die Zitate zu den wichtigsten Produktionsbereichen: Hier geht der Geist z Langhe im Piemont, Nebbiolo und Barolo vor allem die Toskana mit der Rebe Sangiovese, dann Chianti Classico und Brunello di Montalcino und das Veneto mit dem Valpolicella und Amarone.
Aber Achtung, es gibt nicht nur die Marke Doc ...
Es ist auch wichtig zu wissen, dass neben dem Doc, es gibt noch andere akronyme. DOCG, d. h. kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung. Diese Weine haben im Vergleich zu den Doc-Weinen strengere Werte, die als kleinerer Teil des Territoriums zu respektieren sind. Diese Bezeichnung kann Weinen zugeordnet werden, die bereits seit 5 Jahren als Doc anerkannt sind und eine Doppelprüfung sowohl in der Produktions- als auch in der Abfüllungsphase erforderlich ist.
Dann ist da noch die Marke IGT (Typical Geographical Indication), mit weniger restriktiven Anforderungen als bei Doc-Weinen In der Praxis kann die IGP-Bezeichnung als erster Schritt in der Vornehmheit von Tafelweinen hin zu Herkunftsangaben betrachtet werden. Dann sind da noch die Weine PDO, geschützte Ursprungsbezeichnung, deren Eigenschaften hauptsächlich vom geografischen Erzeugungsgebiet abhängen.
Eines der vielen jährlichen Weinrankings
Wollen wir mit einem Ranking abschließen? Es ist nie übertrieben zu wiederholen, dass es eine von vielen möglichen ist. Wir sind Experten und Allrounder und grundsätzlich hat jeder das Recht, Präferenzen zu haben und zu übermitteln. Dann wählte italiani.it das Ranking des Magazins Forbes, das bei der achten Ausgabe der Best Italian Wine Awards die 50 besten Weine Italiens auszeichnete. In der Ausgabe 2019 stand der Toskaner auf dem ersten Platz Bolgheri Sassicaia Doc 2016 von Tenuta San Guido. Zu den zweiten Piemontesen Monvigliero Barolo Docg 2015 von Burlotto. Endlich auf der dritten Stufe des Podiums finden wir den Südtiroler Terminus Gewürztraminer Spätlese Alto Adige Doc 2016 von Cantina Tramin.
An dieser Stelle bleibt nur noch ein virtueller Toast, jeder mit einem Glas seines Doc-Weins, Cic-Qualität wird immer sein. Aber mit der Menge... lasst uns einfach gehen... Prost!
