Erdbeerhäppchen
Stefanie Casali
Zeitpunkt der Verwirklichung: 35 Minuten
Zutaten für 24 Bonbons:
50 g Butter in Würfeln
225 g Mehlsorte "00"
2 TL chemische Hefe
120 g + 1 Esslöffel Zucker
1 Eier
3-4 Esslöffel Milch
3-4 Esslöffel Erdbeermarmelade
Vorgehensweise:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Butter in die Rührschüssel (oder bei Handarbeit in eine normale Schüssel) geben und verkneten, bis eine paniermehlähnliche Mischung entsteht. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie das geschlagene Ei und die Milch hinzu, um eine Paste zu erhalten, die ziemlich steif und fest sein muss. Wenn 4 Esslöffel Milch zu viel sind, nicht alle hinzufügen.
Teilen Sie den Teig in 24 Kugeln von ca. 18-20 Gramm und legen Sie sie auf das Backblech. Mit einem Holzlöffel eine Vertiefung in die Mitte formen und mit Erdbeermarmelade oder nach Belieben mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel füllen. Streuen Sie den Esslöffel Kristallzucker darüber.
13 Minuten backen oder bis die Kekse unten goldbraun sind. Sie können sofort servieren, um zu warten, bis sie abgekühlt sind.
Link zum Blog: http://lanaebiscotti.it/recipe/mini-jammy-cakes-dolcetti-alla-marmellata/
