Es ist ein sehr Retro-Dessert, eines mit dem nostalgischen Geschmack, der an die Kindheit erinnert. Es hat keine besondere Herkunft oder Geschichte, es ist einfach, leicht und echt. Vor allem in den 70-80er Jahren in Mode, ist es eines dieser unvermeidlichen Rezepte in den Kochbüchern fast aller Mütter und Großmütter.
Zeitpunkt der Realisierung: 1 30 Stunden und Minuten
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Sterben: 16 × 16 cm
Zutaten
Für die Basis
50 g Butter
80 g Zucker
80 g dicker weißer Joghurt (griechische Art)
80 g Mehl
2 mittlere Eigelb
1 Prise Salz
4 g Backpulver
½ Teelöffel Vanilleextrakt
eine Handvoll grob gehackte Walnüsse
Für das Baiser
2 mittelgroße Eiweiße
80 g Zucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Marmelade
150 g von Erdbeeren
75 g Zucker
5 g Pektin
½ Teelöffel Zitronensaft
Verfahren zur Herstellung des Capriccio di dama
Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eigelbe nacheinander und den Joghurt hinzufügen, dabei immer mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Salz, Backpulver und Vanille hinzu und zum Schluss das Mehl, Sie erhalten einen ziemlich dicken Teig. Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, gleichmäßig verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. 160-35 Minuten bei 40 °C backen.
Für die Marmelade
Alle Zutaten miteinander vermischen, 5 Minuten anzünden und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Es kann auch eine fertige Marmelade verwendet werden.
Für das Schweizer Baiser
Das Eiweiß mit dem Zucker ins Wasserbad geben und auf 70 °C erhitzen, dabei immer wenden. Aus dem Wasser nehmen und das Baiser schaumig schlagen. Mit Vanille abschmecken.
Entfernen Sie den Boden und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
Marmelade und Baiser darüber geben. Stellen Sie das Baiser mit nur dem oben genannten Heizelement für etwa zehn Minuten wieder in den Ofen, um es zu trocknen und die Oberfläche des Baisers leicht zu färben. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen noch 10 Minuten mit der Tür im Schlitz drin. Bei Zimmertemperatur servieren.
Das Rezept wurde gemacht von Ljuba Radeva.
Basierend auf 1 Kommentar (e)
