REVISITED MINT-KÄSEKUCHEN
Vanessa Donnini
Zeitpunkt der Verwirklichung: 30 Minuten + Ruhezeiten
sterben ab 18 cm
Zutaten:
für die Basis:
200 g Kakaokekse
80/100 g Butter
für die Minz-Pannacotta:
500 ml frische Flüssigcreme
60 g Kristallzucker
80 ml Minzsirup
6 g Hausenblase
dunkle Schokolade nach Geschmack
Vorgehensweise:
Zuerst die Kekse zerbröseln und die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen.
Auf einer aufklappbaren Pfanne sowohl am Boden als auch am Rand anrichten, abschließend mit der Rückseite eines Löffels zusammendrücken und in den Kühlschrank stellen.
Weichen Sie die Hausenblase zu diesem Zeitpunkt in kaltem Wasser ein. In einem Topf die Hälfte der Sahne mit dem Zucker erhitzen, bis sie gerade kocht.
Hitze ausschalten und die gut gepresste Hausenblase, die andere Hälfte der Sahne und den Minzsirup dazugeben, alles wenden.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Minz-Panna Cotta hinein, stellen Sie sie für mindestens 4/5 Stunden zurück in den Kühlschrank.
Zum Schluss mit geschmolzener Schokolade im Wasserbad dekorieren.
