Ostern am Tisch: Wir feiern mit üppigen Mittagsmahlzeiten, die auch zu einer tröstenden Form werden, um den Stress und die Qualen eines gesundheitlichen Notfalls abzubauen. Ostern 2021 ist in der Tat das zweite Mal, dass die ganze Welt und damit auch unser Land aufgrund der Weltpandemie in einem Lockdown-Regime lebt. Heute, Auferstehungssonntag und morgen Ostermontag, ist jede Bewegung verboten. Sie können nicht außerhalb der Region oder sogar von einer Gemeinde in eine andere reisen, außer aus nachgewiesenen Gründen. Keine Fahrten, keine Fahrten aus der Stadt. Und vor allem keine fröhlichen Brigaden von Verwandten und Freunden, mit denen man gemeinsam feiern oder im Freien schön grillen kann.
Denn auch Wiedersehen mit Angehörigen sind verboten, um die Ausbreitung von Infektionen zu vermeiden. Dann musst du dich nur noch mit den Party-Lunches trösten. Aber gerade weil wir mit dem Mittagessen nicht von zu Hause ausziehen können, riskieren wir, zu schwer zu werden. Dann können Sie einige nützliche Tipps befolgen, um bei Tisch zu feiern, ohne unserer Figur und vor allem unserer Gesundheit zu viel zu schaden.
Ostern am Tisch: Mittagessen in der Komfortzone
Das klassische Osteressen lässt sich zum Beispiel mit einem schönen Teller rohen Gemüses (Fenchel, Gurken, Radieschen, Rote Beete) einleiten, gewürzt mit dem klassischen Pinzimonio. Der erste Snack, der das Mittagessen ankündigt, wird den Hunger stillen und jeder Essattacke ein Ende setzen. Wenn wir wirklich nicht anders können, als die ersten Sukkulenten mit einer Füllung zuzubereiten, die mit jeder Gabel voll Kalorien tropft, können wir das mit letzterem nachholen.
Für Fleisch (geschmort, gebraten und ähnliches) können Sie eine gesunde, fettarme Küche verwenden. Auch zu den Hauptgerichten wäre es ideal, Beilagen mit Gemüse immer roh oder im Ofen gegart zuzubereiten. Vom klassischen gemischten Salat bis zum Artischocken-Carpaccio; von gebackenem Fenchel gratiniert bis zu gebratenem Spinat. Zum Abschluss mit zwei sautierten Champignons oder mit den klassischen Kartoffeln, aber immer gebacken.
Süßigkeiten, was für eine Güte
Die Ostermittagessen enden mit einem Triumph der Süßigkeiten, die von Norden nach Süden die Tische der Italiener mit superfeinen Aromen und Geschmacksrichtungen überfluten. Pastiere, Tauben und Eier und Schokolade in Hülle und Fülle: das sind die traditionellen Köstlichkeiten, die auf dem Tisch auf die vielen Spezialitäten der verschiedenen Gebiete treffen. Auf Süßes geht natürlich nicht: Zucker ist gerade in Zeiten großen Stresses, wie wir sie gerade erleben, schon immer eine Komfortzone für alle. Die Desserts trösten, sie passieren den Schmelztiegel, sie bringen sowohl Erwachsene als auch Kinder zum Lächeln.
Lassen Sie uns also etwas Überschuss erlauben, aber bis Dienstag kehren wir zu einer ausgewogeneren Ernährung zurück, die reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen ist. An zwei Tagen präsentieren wir unsere Kochkunst und unser gesamtes Wissen über Speisen und Weine. Aber dann kehren wir zur Normalität zurück, indem wir darüber nachdenken, wann die Pandemie ihren Griff gelockert haben wird. Es wird die Zeit von Sommer, der Moment, in dem wir unseren perfekten Körperbau zeigen müssen, um endlich in den Urlaub zu fahren. Also lasst uns verlocken, aber nicht zu sehr: Lasst uns bei Tisch feiern, aber lasst uns einander lieben!
