Trockenfrüchte sind zweifellos eines der Symbole der Weihnachtsfeiertage, ein Muss auf den gedeckten Tischen, vom Vorabend der Unbefleckten Empfängnis bis zum Dreikönigstag. Zusammen mit Obst und traditionellen Desserts wird es am Ende des Mittag- oder Abendessens verzehrt. Es wird häufig als Zutat für besonders moderne erste oder zweite Gänge oder zum Füllen von Nougats, Panforte sowie verschiedenen für diese Zeit typischen Kuchen und Süßigkeiten verwendet.
Die Ursprünge
Der Verzehr von Trockenfrüchten zu dieser Jahreszeit und insbesondere zu Weihnachten und Neujahr ist eine alte Tradition, die bis in die Zeit der Ägypter zurückreicht. Es waren die Ägypter, die es in die griechische und römische Zivilisation einführten. In der Römerzeit, als Weihnachten noch nicht gefeiert wurde, wurden am Ende der raffiniertesten Bankette Trockenfrüchte angeboten und verzehrt. Darüber hinaus betrachteten die Römer es immer als ein gutes Omen. Dafür, Anlässlich von Hochzeiten war es üblich, Walnusskerne auf den Boden des Hauses des zukünftigen Bräutigams zu streuen.
Seit der Römerzeit wurde die Tradition des Verzehrs von Trockenfrüchten am Ende eines Banketts nach und nach in die christlichen Bräuche integriert. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Verzehr von Trockenfrüchten im Winter und insbesondere an den Feiertagen in ganz Italien, insbesondere im Süden, zu einem echten Ritual entwickelt.
Warum wird es in der Weihnachtszeit konsumiert?
Es gibt keinen besonderen Grund, aber diesbezüglich wurden zwei Theorien aufgestellt. Der erste hängt mit der Saisonalität der Früchte zusammen. Da es im Winter schwierig ist, frisches Obst zu finden, wurde es im Sommer zum Trocknen verwendet, damit es im Winter verzehrt werden konnte. Eine andere Theorie besagt jedoch, dass in der Vergangenheit, als Armut der Zustand war, in dem sich die Mehrheit der Bevölkerung befand, WeihnachtenAnstelle von Geschenken gab es Trockenfrüchte.
Ernährungseigenschaften
Dieses Symbol der Weihnachtsfeiertage schlechthin bringt viele wohltuende Wirkungen auf unseren Körper mit sich. Allerdings sollten Sie diese, wie auch andere Lebensmittel, nie im Übermaß verzehren. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien sowie die dazugehörigen Trockenfrüchte (Datteln, Rosinen, Aprikosen, Pflaumen, Feigen etc.) enthalten zahlreiche Nährstoffe, insbesondere mehrfach ungesättigte Fette, wie z Omega-6, wichtig zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zur Kontrolle des Cholesterinspiegels.
Omega-6 ist außerdem ein starkes Antioxidans und hilft daher, der Wirkung freier Radikale entgegenzuwirken, die für die Zellalterung verantwortlich sind. Trockenfrüchte enthalten allerdings viele Kalorien, weshalb man sie nicht missbrauchen sollte.
„Zum Trocknen, Trockenfrüchte aus Kampanien
In Kampanien ist es Tradition, das weihnachtliche Mittag- oder Abendessen mit dem sogenannten „seccumma“. Dabei handelt es sich um einen Korb voller getrockneter Nüsse, der aufgrund der Menge und der Art und Weise, wie er verzehrt wird, auch seinen Namen trägt "lustige Zeit" (Zeitvertreib), weil zwischen einem Chat und dem anderen lange daran gekaut wird.
„Seccumma“ ist in der Zeit vor Weihnachten und Neujahr sehr gefragt, so dass der Preis im Vergleich zu anderen Jahreszeiten steigt. Mittlerweile ist es in Italien allgegenwärtig, Trockenfrüchte auf den Tisch zu bringen, ein Ritual, das unsere Momente der Familienfeier noch mehr bereichert und verschönert.
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