Il Weihnachtslog Es ist wirklich eine großartige Wahl, um Ihre Lippen zu versüßen Weihnachtsfeierlichkeiten! Dieses traditionelle Dessert mit Wurzeln in der französischen Küche hat eine faszinierende Geschichte und einen köstlichen Geschmack, der den Gaumen von Erwachsenen und Kindern erobert. Dieses Dessert, auch „Bûche de Noël“ genannt, ist eine Delikatesse, die durch ihre Blockform und den Reichtum ihrer Aromen verzaubert.
Weihnachtsprotokoll, Ursprünge und Traditionen
Das Yule Log stammt aus dem XNUMX. Jahrhundert. Dieses Dessert ist vom Ritual des Verbrennens eines Baumstamms während des Abendessens inspiriert Wintersonnenwende, symbolisiert die Wiedergeburt des Lichts. Im Laufe der Zeit hat sich diese Tradition zu einem Feiertagsdessert entwickelt, das man mit Freunden und der Familie teilt. Der Kern des Yule Log besteht aus einem weichen Biskuitkuchen mit Schokolade gerollt und mit einem cremigen Genuss gefüllt. Die Füllmöglichkeiten variieren, oft umfassen sie jedoch eine zarte Buttercreme, Mascarpone oder eine köstliche Schokoladenganache. Seine Oberfläche ist typischerweise mit a bedeckt Schokoladenglasur, wodurch der Eindruck eines schneebedeckten Baumstamms entsteht.
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Die Zubereitung dieses Desserts erfordert Hingabe und kulinarische Fähigkeiten. Der Biskuitkuchen wird gekocht, gerollt, gefüllt und in die charakteristische Klotzform gebracht. Die Dekoration ist unerlässlich und wird oft von der Schönheit des Winters mit Pilzen inspiriert Baiser, Schokoladenzweige und eine Prise Puderzucker, der Schnee simuliert. Der Baumstamm erfreut nicht nur den Gaumen, sondern verkörpert auch die Wärme des Teilens während der Feiertage. Der aus der französischen Kultur stammende Weihnachtsscheit hat auf der ganzen Welt Herzen erobert und ist zu einem geworden unumgängliche Delikatesse auf festlichen Tischen.
Rezept
Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
- 4-5 Eier
- 140 g Zucker
- 110g 00-Mehl
- 1 Vanilleschote
- 12 g Honig
Füllung:
- 300 g dunkle Schokolade
- 300 g frische flüssige Sahne
Dekorationen und Abdeckung:
- Puderzucker
- Dunkle Schokolade 300g
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Für den Schoko-Biskuitkuchen:
- Trennen Sie zunächst vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit 90 g Zucker, einer Prise Salz, Vanille und Honig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse leicht und sehr schaumig ist. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit sauberen Schneebesen steif schlagen und den restlichen Zucker hinzufügen.
- Nun vermischen Sie die beiden Verbindungen vorsichtig mit einem Spatel, ohne sie zu zerlegen. Fügen Sie das Mehl hinzu, indem Sie es direkt in die Schüssel sieben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben einarbeiten. Dabei darauf achten, dass die weiche und luftige Konsistenz der Zubereitung erhalten bleibt.
- Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 6–7 Minuten lang oder bis der Biskuitkuchen in einem bereits auf 220° vorgeheizten statischen Ofen gebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und den Biskuitkuchen auf ein Geschirrtuch stürzen. Bestreuen Sie die Oberfläche bei Bedarf mit Kristallzucker, um ein Ankleben zu verhindern, und verschließen Sie sie mit Frischhaltefolie. Abkühlen lassen.
Kommen wir zur Füllung:
- Schokolade hacken. Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Sahne heiß ist, den Herd ausschalten und die gehackte Schokolade hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine vollkommen glatte Konsistenz entsteht. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, die in einer anderen größeren Schüssel mit Eis steht.
- Beginnen Sie nun mit dem Schlagen der Ganache mit einem Elektromixer. Die Ganache etwa 10–15 Minuten lang verarbeiten, bis sie gut geschlagen ist.
- Nimm den Biskuitkuchen. Etwa die Hälfte der aufgeschlagenen Ganache einfüllen, gleichmäßig verteilen und etwa 2 cm vom Rand frei lassen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, verschließen Sie die Enden und stellen Sie die Rolle zusammen mit der restlichen Ganache für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
- Übertragen Sie die Schokolade auf ein Blatt Backpapier und verteilen Sie sie mithilfe eines Spatels gleichmäßig, sodass eine dünne Platte entsteht. Abkühlen lassen, bis es fest ist. Anschließend können Sie die Schokolade mit einem glatten Messer in Streifen und dann in Quadrate schneiden.
- Nehmen Sie die Rolle, verteilen Sie die restliche Ganache und platzieren Sie die Schokoladenstreifen zum Dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben und fertig ist das Dessert zum Genießen. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben weitere Dekorationen einfügen!
