I leckere Cavatelli Sie können auf verschiedene Arten zubereitet und mit Soße, Auberginen, Wurst und Mozzarella gewürzt werden. Hier ist das Rezept!
Viele Rezepte mit leckeren Cavatelli
Un erster Gang Schön anzusehen, aber auch reichhaltig und lecker: Lasst uns darüber reden cavatelli, eine Typologie von frische Pasta-Pasta realisiert von Hand mit Hartweizenmehl In ganz Italien, vor allem im Süden, sehr beliebt und in der Küche mit vielen Zutaten verwendet, ist es eine der regionalen Spitzenleistungen unserer Küche
Sie sollen in der Regierungszeit Friedrichs II. geboren worden sein Molise , so dass man davon ausgeht, dass es sich um eine der ältesten Nudelzubereitungen Italiens handelt.
Diese Nudelsorte kann hauptsächlich mit Ragù, aber auch mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsesaucen gewürzt werden.
Zubereitung von Cavatelli
Ordnen Sie das Mehl auf einem kleinen Haufen an. Fügen Sie nach und nach Wasser und Salz hinzu, dann das Öl und kneten Sie es mit der Hand. Lassen Sie die Mischung nach dem Kneten des Teigs etwa eine halbe Stunde ruhen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, beginnen wir, den Teig in Stücke zu schneiden. Seien Sie vorsichtig, nehmen Sie ein Stück von nicht mehr als nicht mehr als 1 cm. Üben Sie etwas Druck aus und höhlen Sie das Cavatello innen aus, sodass die Ränder gewellt sind. Manche nutzen auch eine Gabel. Anschließend die Nudeln trocknen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach diesen Vorgängen können die Cavatelli in Wasser gekocht werden.
Das Rezept für Cavatelli mit Soße, Auberginen, Wurst und Mozzarella
Bereiten Sie mit 300 Gramm Hartweizenmehl einen Teig vor, aus dem Sie mit der oben beschriebenen Methode die Cavatelli herstellen. Die Zutaten für die Gewürze zusammenstellen, die Soße mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch zubereiten; Kochen Sie vorher etwas Wurst und Auberginen. Wenn sie gar sind, beginnen Sie mit dem Kochen der Soße, zerbröseln Sie die Wurst, schneiden Sie die Auberginen in kleine Stücke und geben Sie alles in die Pfanne. Alles eine gute halbe Stunde kochen lassen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, auf die Sie die zu würzenden Cavatelli legen und diese zusammen mit der Soße garen. Für die Kruste Basilikum, Salz, Semmelbrösel, Mozzarella und Parmesan hinzufügen. Bei starker Hitze 20 Minuten im Ofen garen, dabei vorsichtig sein.
Weitere Ideen mit Cavatelli
Cavatelli werden auch heute noch zu Hause zubereitet: Das Besondere an ihnen ist ihre typische Hohlform, die mit den Händen hergestellt wird.
Weitere Zutaten zur Geschmacksverfeinerung dieser Pasta und andere Ideen zum Würzen sind: Speck, Rucola und Kartoffelcreme, aber auch mit Muscheln und Bohnen, mit Zucchini, Ricotta und Wurst, mit Pfeffersauce, Pilzen, Brokkoli, Rübengrün. Zucchiniblüten, typisch für die Jahreszeit, die wir gerade erleben.
Viel Spaß mit Rezepten und Zutaten und guten Appetit!!!
Titelbild von Wikipedia
