GEFROSTTER KUCHEN (Alessandro Servida)
Rosaria Dodi
Zeitpunkt der Verwirklichung: 2 Stunden + Kühlzeiten
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
sterben ab 25 cm
Zutaten
6 Eier
100 g Glukose
160 g Zucker
160 g Sahne
100 g Mandelpulver
160 g Mehl
30 g Kakaopulver
10 g Backpulver
110 g Butter
70 g dunkle Schokolade
Für den Sirup:
200 g Wasser
200 g Zucker
Für die Glasur:
500 g dunkle Schokolade
130 g Reisöl
160 g gehackte geröstete Mandeln
Prozess
Die Eier mit dem Zucker und der Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren, die Glukose, das Mandelmehl und den Kakao dazugeben, umrühren und das zuvor gesiebte Mehl und die Hefe dazugeben. Zum Schluss die geschmolzene Butter und die Schokolade in die Mikrowelle geben und gut vermischen. Die Form einfetten und bemehlen und die Mischung einfüllen.
Im statischen Ofen bei 170 ° C etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann mit dem vorbereiteten Sirup benetzen.
Wir glasieren den Kuchen und dekorieren nach Wunsch.
Für den Sirup
Wasser und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
Für die Glasur:
Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, das Öl hinzufügen und gut mischen, die gehackten Mandeln hinzufügen.
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