Ein weiteres Mürbeteiggebäck, das vom Meister Iginio Massari „universal“ genannt wurde, weil man praktisch alles zubereiten kann, von Torten mit Marmelade bis hin zu Mürbeteigböden in Weiß, die mit Sahne und Früchten gefüllt werden. Sie können ausgezeichnete Törtchen und Dessertkekse zubereiten.
Zeitpunkt der Realisierung: 40 Minuten + 2 Stunden Pause
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
Zutaten
500 g 00-Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
150 g 3 mittelgroße Eier, aber eine gute Faustregel ist das Wiegen
3 g Salz
1 Vanilleschote
½ Zitronenschale
3 g Salz
5 g Backpulver optional
400 g Erdbeermarmelade
Verfahren zur Herstellung der klassischen Tarte mit Massari Universal-Mürbeteig
Die Butter, die wir 10 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank genommen haben, und den Zucker in die Schüssel des Planetenmixers geben und mit dem Blatt arbeiten, ohne zu schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, sobald sie absorbiert sind, fügen Sie das Salz und die Kräuter hinzu. Das Mehl einfüllen und nur so lange arbeiten, bis alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überhitzen.
Mit Thermomix
Kalte Butter und Zucker 20 Sek. in den Krug geben, Stufe 4, mit bewegten Messern die Eier nach dem Einlegen dazugeben. Mehl, Salz und Gewürze zugeben. 90 Sek. vel ear. Nehmen Sie den Teig und verdichten Sie ihn.
Den Teig auffangen, verdichten, verschließen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischen zwei Lagen leicht bemehltem Backpapier 8 mm dick verteilen, Boden und Gitter herstellen, mit der Marmelade füllen. Im statischen Ofen bei 180°C backen. Für die Verwendung des Rasters ist es besser, Tutorials auf YouTube zu sehen, da es nicht sehr intuitiv zu verstehen ist.
Das Rezept wurde gemacht von Antonella Audino.
Basierend auf 2 Kommentar (e)
