Heute präsentiere ich Ihnen ein weiteres leckeres Fischgericht und genau einen Fadennudeln al San Pietro.
Zutaten für die Pasta:
Petersfisch: 2 mittelgroße Filets
Nudeln
San Marzano Tomate
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
Eine Zucchini
Mehl
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Panura machen:
Brot, gerieben oder grob gehackt
Mandeln
Chilli
Petersilie
Natives Olivenöl extra
Nachdem ich die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zubereitet, den Fisch sauber filetiert und gewürfelt hatte, fing ich an, Zwiebel und Knoblauch zu braten ...
In eine Blase habe ich auch etwas Mehl gegossen und sobald die Zucchini gewürfelt ist, habe ich sie bemehlt und gebraten, sodass sie knusprig wird.
In der Zwischenzeit fing ich an, die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Schuss Exv-Öl zu braten, und sobald sie zu welken waren, goss ich den Fisch ein.
Ich habe es gut mit dem Sauté vermischt und mit weniger als einem Glas Weißwein gemischt.
Sobald der Wein verdunstet ist, habe ich die San Marzano Tomaten hinzugefügt,
Ich brach sie mit einem Holzlöffel auf und ließ die Sauce etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze gehen.
Bereiten Sie die Sauce mit San Pietro vor, ich habe die Panura in einer antihaftbeschichteten Pfanne geröstet und alle Zutaten hinzugefügt.
Separat in einem Topf mit kochendem Salzwasser habe ich die Fadennudeln (I Nr. 10 von Garofalo) gekocht und sobald sie al dente waren, goss ich sie in die Sauce, indem ich zuerst die gebratenen Zucchini hineinlegte.
Kontakt… grundlegend.
Ich verschmolz und sautierte, damit die Pasta alle Aromen annahm ...
Dann servierte ich es, bestreute die Fadennudeln mit dem gerösteten Brot und einem Schuss rohem Öl.
Guten Appetit!!!!
