Nuccio Gatto, Autor bei italiani.it

ITALIENISCHE KÜCHE, DIE KUNST DES KOCHENS

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Würzige frittierte Penne

Gebratene und gewürzte Penne Zutaten für 4 Personen 400 g Penne oder kurze Nudeln 150 g Büffelmozzarella oder Fiordilatte 4 ...

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Knacken ähnlich der Norm mit Mandel "conza"

Stroncatura ähnlich der Norm mit Mandel "Conza" Zutaten für 4 Personen Pasta 320 g Fettucce, Struncatura oder andere 300 g Auberginen 300 g ...

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Spachtelfisch und Zucchini

Ich dachte daran, eine Parmigiana oder eine Kuchenform zu machen (das ist immer ein Problem, wie ich meine Rezepte nennen soll ... auf jeden Fall poste ich Ihnen eine ...

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Gebackene Nudeln

Ein sehr repräsentatives Gericht meines Landes, Kalabrien. Das Rezept für gebackene Nudeln, eine klassische Sonntags- oder festliche Zubereitung. Dieses Rezept enthält...

ITALIENISCHE KÜCHE, Hauptgerichte

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Omas Kaninchen

Es fällt mir sehr schwer, die genauen Mengen anzugeben, weil ich wirklich viele Rezepte nach Augenmaß mache, es wird daran liegen, dass ich mich mitreißen ließ oder ...

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Sardellenpfanne mit Tomaten und gebackenem gemischtem Salat

Zutaten für 4 Personen: Ein kg knochenlose und saubere Sardellen 200 g blonder, römischer, roter Salat, Babyspinat und Rucola Eins, zwei Tomaten ...

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ITALIEN

Auberginenquenelle

Zutaten für ca. 12 Quenelles: 1 schwarze Durona di Palermo Aubergine von ca. 500 g 50 g Pecorino Romano 50 g halbgewürzter Pfeffer ...

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Meeräschenravioli mit Käsefondue Grecanico Taleggio und Fenchel

Zubereitungszeit ca. eine Stunde Zutaten für 4 Personen Für die Nudeln: 220 g Hartweizenmehl 30 g Grieß 2 Eier ...

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Vermicello und San Pietro

Heute präsentiere ich Ihnen ein weiteres leckeres Fischgericht und genau einen Fadennudeln al San Pietro. Zutaten für die Pasta: Petersfisch: 2 mittelgroße Filets ...

Trenette Ragu vom Zackenbarsch und thailändischen Auberginen

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Trenette mit Zackenbarschragout und thailändischen Auberginen

Ich liebe Thai-Auberginen, sie sind süß, sie nehmen kein Öl auf und passen sehr gut zu Fisch, in diesem Rezept habe ich sie mit der Sauce von ...

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Die gerollte Lasagne

Ich habe dieses Rezept der gerollten Lasagne platziert, weil ich über das Ergebnis auch ungläubig war, aber damit war ich zufrieden. Ich bereitete eine normale Lasagne für ...

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Gefüllte Schiaffoni mit Petersfisch und aromatisierten Zucchini

Dies ist eine Nudelform, die ich sehr mag und die ich oft verwende, sowohl mit Füllung als auch einfach gewürzt und nicht nur mit Fisch….

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Nudeln mit San Pietro und Kichererbsen

Diese Nudeln sind wirklich sehr einfach zu machen und sehr lecker. Zutaten: Nudeln 300 g St. Petersfischfilet, ca. 400 g Kichererbsen, 320...

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Pappardelle in Schwertfisch-Parmigiana, thailändische Aubergine und… 'e Pacchetelle

Pappardelle in Schwertfisch-Parmigiana, Thai-Auberginen und… 'e Pacchetelle Zutaten für 4 Personen: 150 g Pappardelle. 400 g Pacchetelle oder gelbe Kirschtomaten ...

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Kurkuma-Monogran mit Venusmuscheln und Zucchiniblüten

Kurkuma Monograno mit Muscheln und Zucchiniblüten Zutaten für 4 Personen: 1 kg Muscheln nach Wahl 320 g Spaghetti 10/15...

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Gebackenes Meeräschenfilet auf Couscous mit Bergamotteduft

Gebackenes Meeräschenfilet auf Couscous mit Bergamotteduft Zutaten für jeden Beutel: 2 mittelgroße Meeräschenfilets 4 Scheiben Fenchel ...

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Carbonara Fettuccine mit Tintenfisch und gewürztem Ei

Fettuccine alla carbonara mit Tintenfisch und gewürztem Ei Zutaten für 4 Personen Fettuccine, ca. 70/80 g pro Person. Tintenfische gereinigt und gewaschen 300 g. Ei…

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Spaghetti mit Kamut

Kamut Spaghetti mit Mazzara Garnelen und Mungobohnensprossen gebraten und mit Rauchsalz aromatisiert, veredelt mit Garnelenmousse aromatisiert mit ...

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Trenette mit duftenden Zucchini

Trenette mit duftenden Zucchini Zutaten für 4 Personen: 320 g Trenette oder Fettuccine Eine mittelgroße Zucchini Eine mittelgroße Tropea-Zwiebel Natives Olivenöl extra aus…

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Fleischbällchen, Arancini und gewürzte Hirse supplì, mit Tropea IGP Zwiebel, gratiniert

Frikadellen, Arancini und gewürzte Hirse supplì, mit Tropea IGP Zwiebel, gratiniert Zutaten Hirse geschält (5 g reichen für 150 Formen) Eine rote Zwiebel ...

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Balilla brauner Reis mit Kurkuma, mit Scampischwänzen, Zucchini und Frühlingszwiebeln, abgerundet mit Meeräsche Bottarga.

Balilla brauner Reis mit Kurkuma, mit Scampischwänzen, Zucchini und Zwiebeln, abgerundet mit Meeräsche Bottarga. Zutaten für 4 Personen: Brauner Balilla-Reis ca. 250 ...

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Focaccia

FOCACCIA Zutaten: Mehl Typ 1 450 gr Cruschello 10 gr. Weizenkeime 4.5 gr. Kartoffeln bereits gekocht und püriert 100 gr 4 Esslöffel Öl ...

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Kurkuma Schiaffoni mit Kabeljaufilet

Kurkuma Schiaffoni mit Kabeljaufilet Zutaten: 320 gr Pasta in Form von Schiaffoni oder Paccheri. 600 g frisches Kabeljaufilet. 400gr...

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Gefüllter Tintenfisch mit thailändischen Auberginen

Gefüllter Tintenfisch mit thailändischen Auberginen Für diesen Tintenfisch brauchst du: 4 saubere und frische Tintenfische 4 grüne und reife thailändische Auberginen 40 g Käse, wie ...

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Sardellenpitta

PITTA DI ALICI Zutaten Sardellen ca. 600/700 gr Knoblauch 2 Nelken. Orig. Grieß 2 EL. Altes Brot 2 Brötchen à 80 gr. Salz und Öl...

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Gobbetti der kalabrisch-indischen Fusion Struncatura, mit Zucchinistängeln und -blättern. Veganer Stil

Gobbetti der kalabrisch-indischen Fusion Struncatura, mit Zucchinistängeln und -blättern. Veganer Stil! Zutaten für 4 Personen Etwa 500 Gramm Stängel und Blätter von ...

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Spaghetti Normas

SPAGHETTI ALLA NORMA Zutaten für 4 Personen 300 gr Spaghetti oder eine andere Sorte Ihrer Wahl. 1 mittelviolette Aubergine. 400 g geschälte Tomaten ...

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Orientalische Paccheri

Geschmack und Aroma in einem einfachen Pacchero, aber mit Charakter. Zutaten für 4 Personen: 400 g Paccheri. Eine gehackte rote Zwiebel aus Tropea….

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Zucchini mit kalabrischem Herzen

Für die Zubereitung von 8 Zucchini benötigst du Zutaten: 8 mittelgroße runde Zucchini 70 gr Hackfleisch vom schwarzen Kalabrischen Schwein, vorzugsweise vom Oberschenkel...

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Parmesannudeln

PASTA ALLA PARMIGIANA REZEPT Pasta alla Parmigiana ist eine italienische Spezialität und wir werden die Geheimnisse hinter der ...

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Vermicello und San Pietro

Pasta Vermicelli und San Pietro Fisch Zutaten für 4 Personen Für die Pasta 3 Filets San Pietro Fisch 300 gr Vermicelli 400 gr…

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Lasagne auf meine Art

LASAGNA A MODO MIO Zutaten Für eine Pfanne für ca. 6 Portionen: 500 g hausgemachte Lasagne oder vorgegarte 750 g Tomatensauce ...

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PARMIGIANA DI MELANZANE

Zutaten für eine mittelgroße Pfanne 800 g Auberginen. 750 ml Tomatensauce. 200gr Mozzarella. 2 Scheiben gekochter Schinken. 50 ...

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Nuccio Gatto erzählt uns von "Max' Blog: Kochen, Worte und Musik in völliger Freiheit"

Mein Name ist Nuccio Gatto und ich liebe es zu kochen… Ich bin Foodblogger und erzähle gerne übers Kochen und teile Rezepte. Ich rede nicht gerne viel über mich, ...

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Spaghetti mit Kamut

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