Kurkuma Schiaffoni mit Kabeljaufilet
Zutaten:
320 g Nudeln in Form von Slaps oder Paccheri.
600 g frisches Kabeljaufilet.
400 gr geschälte Tomaten… Ich bin hausgemacht.
Eine Knoblauchzehe.
Eine Handvoll gesalzene Kapern.
10 grüne Oliven in Salzlake.
Olivenöl extra vergine nach Geschmack.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gehackte Petersilie, ein Zweig.
Vorgehensweise:
In einer Pfanne eine in etwas Öl zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, herausnehmen, sobald das Öl seinen Duft angenommen hat.
Die geschälten Tomaten, Oliven und Kapern dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Nach fünf Minuten die sauberen, entbeinten und hautlosen Filets einlegen, mit Salz würzen (aber denken Sie daran, dass es Kapern gibt). Sie werden in einem Moment kochen, höchstens 7 Minuten.
In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Slaps einfüllen, einen Teelöffel Kurkumapulver dazugeben.
Folgen Sie der Kochanleitung und lassen Sie die Nudeln al dente abtropfen, gießen Sie sie in die Pfanne mit der Sauce, wo Sie in der Zwischenzeit das Filet zerkrümelt haben
Überspringen Sie die Nudeln, indem Sie das Kochwasser daran hängen ... eine Creme herstellen und servieren.
Machen Sie ein paar Schritte ... Nudeln und Sauce, beenden Sie mit einem frisch gemahlenen Pfeffer und gehackter Petersilie ... Ich lege ein paar Basilikumblüten hinzu.
Guten Appetit!
