SPAGHETTI NORMAS
Zutaten für 4 Personen
300 g Spaghetti oder eine andere Sorte Ihrer Wahl.
1 mittelviolette Aubergine.
400 g geschälte Tomaten zum Mixen.
Ein halber Teelöffel Tomatenmark.
Ein Zweig Basilikum.
3 Knoblauchzehen.
Gesalzener Ricotta nach Geschmack gebacken.
Salz nach Geschmack.
Olivenöl extra vergine nach Geschmack.
Vorgehensweise:
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden und in etwas gekochtem Olivenöl anbraten. Wir legen die gebratenen Auberginenscheiben beiseite und nehmen die geschälten Tomaten, übergeben sie mit einer Mischung. In einer geeigneten Pfanne zwei bis drei Knoblauchzehen anbraten, die geschälten Tomaten, das Tomatenmark, das Basilikum dazugeben und mit Salz würzen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten gehen lassen.
Nach 20 Min. die gebratenen Auberginenscheiben grob schneiden und in die Sauce gießen und weitere 15 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
Die Spaghetti abgießen und in die Sauce gießen. Wir springen und servieren.
Guten Appetit!
