Gefüllter Tintenfisch mit thailändischen Auberginen
Für diese Tintenfische brauchst du:
4 saubere und frische Tintenfische
4 grüne und reife thailändische Auberginen
40 g Käse, Typ Roquefort
7/8 Kirschtomaten
Eine getrocknete Aprikose
Kreuzkümmel, Kurkuma, Senfkörner, Koriander, Chilipulver, nach Geschmack
Ein Löffel Ghee
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Frischer Koriander, ein Zweig
Die Auberginen waschen und trocknen, in Würfel schneiden und nach dem Anbraten in einer großen Pfanne mit Ghee und Gewürzen übergießen.
15/20 min bei mittlerer Hitze gehen lassen und dann die in kleine Stücke geschnittene Aprikose einlegen
und Käse
Wir mischen alles gut, würzen mit Salz und Pfeffer
und nachdem wir die Tintenfische gereinigt und getrocknet haben, beginnen wir sie zu füllen
Den Tintenfisch füllen und mit den gehackten Tomaten und dem Rest der Füllung in eine Auflaufform geben
Wir backen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten.
Wir servieren den Tintenfisch mit ihrer Sauce und einer Prise frischem Koriander
