Trenette mit duftenden Zucchini
Zutaten für 4 Personen:
320 g Trenette oder Fettuccine
Eine mittelgroße Zucchini
Eine mittelgroße Tropea-Zwiebel
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Gewürze… Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver, Senfkörner
Eine Prise Chilipulver
Minze, ein Zweig
1 Knoblauchzehe
Ingwer genauso wie Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorgehensweise:
In eine Pfanne das Öl, etwa drei Esslöffel mit einem Hauch aller Gewürze, einen halben Teelöffel Senfkörner, den Knoblauch und die Ingwerpaste gießen.
Lassen Sie es gehen, bis die Kerne zu knistern beginnen und fügen Sie dann die in eher kleine Würfel geschnittene Zucchini und die in kleine Filets geschnittene Tropea-Zwiebel hinzu. Bei mittlerer/niedriger Hitze gehen lassen, mit Salz und Pfeffer auf die Kochzeit einstellen, ca. 20 min
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Trenette gießen, al dente abtropfen lassen und in die vorbereitete Sauce gießen.
Gießen Sie ein paar Schöpfkellen Wasser in die Nudeln, um sie fertig zu kochen, und fügen Sie etwas Stärke hinzu. Fertig, wenn alles verdickt ist.
Mit etwas frischer Minze servieren und servieren
