Dies ist eine Nudelform, die ich sehr mag und die ich oft verwende, sowohl mit Füllung als auch einfach gewürzt und nicht nur mit Fisch. Ich habe an diese Füllung gedacht, weil ich der Meinung bin, dass der Fisch, den ich verwendet habe, mit einem einzigen Bissen genossen werden sollte ... natürlich habe ich den Schlag halbiert.
Zutaten für Personen 6
5 Schläge pro Person. Ich Garofalo
4 Filets von San Pietro Fisch
12 Kirschtomaten
6 süße grüne Oliven
Eine Handvoll gesalzene Kapern
40 Scheiben gegrillte Zucchini
Ein Zweig Petersilie
Eine Knoblauchzehe
Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorgehensweise:
Ich habe den Fisch von den Eingeweiden gereinigt, filetiert und enthäutet, ich habe ihn zuerst in Streifen und dann in Würfel geschnitten.
In einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine bräunte ich eine Knoblauchzehe, entfernte die Knoblauchzehe, goss den Fisch, die Oliven, die Tomatenwürfel, die Kapern und einen Zweig Petersilie hinein.
Ich habe es nur 10 Minuten bei mittlerer Hitze gehen lassen, mit Salz und Pfeffer eingestellt, in der Zwischenzeit, während der Fisch in einem Topf kochte, habe ich Salzwasser zum Kochen gebracht und die Slaps gekocht.
5 Minuten vor dem Ende ihrer geplanten Kochzeit habe ich sie abgetropft.
Also nahm ich die San Pietro-Sauce und fing an, die Slaps zu füllen.
Zuerst eine Scheibe gegrillte Zucchini einlegen, die mit etwas persischem Blausalz gewürzt ist.
Ich füllte die Slaps und legte sie in eine Auflaufform, in die ich neben einem kleinen Fisch einen kleinen Cartoon goss, der zuerst mit den Gräten und Köpfen desselben Fisches zusammen mit Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zubereitet wurde.
Ich habe 160 Minuten in einen vorgeheizten Backofen bei 10 ° C gestellt und aus dem Ofen genommen.
Dies oben ist das Endergebnis.
Ausgezeichnetes Gericht ... nüchterner Geschmack und delikater Geschmack.
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