Geschmack und Aroma in einem einfachen Pacchero, aber mit Charakter.
Zutaten für 4 Personen:
400 g Paccheri.
Eine gehackte rote Tropea-Zwiebel.
10 entkernte und gehackte grüne Oliven.
Gehackter Ingwer, etwa einen Teelöffel.
Chayenne-Pfefferpulver, ein halber Teelöffel.
Fischsauce, 3 EL.
Kreuzkümmel-, Kurkuma- und Korianderpulver, ein halber Teelöffel x.
3 Sardellenfilets in Öl.
1 gehackte Knoblauchzehe.
Gemischter Salat.
Reismehl, einen halben Teelöffel.
Senföl. schmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorgehensweise:
Alle Zutaten in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt
Den gemischten Salat dazugeben
Gießen Sie drei Esslöffel Fischsauce und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Paccheri in kochendem Salzwasser garen, bis sie gar sind, einen halben Teelöffel Kurkuma in das Wasser geben
