Eröffnen Sie Ihr eigenes Restaurant und setzen Sie jede Energie ein, um dieses Ziel zu erreichen. Es scheint eine Geschichte eines einfachen italienischen Unternehmens in der Branche zu sein. Aber es hat etwas Besonderes und Außergewöhnliches. Denn die Geschichte derer, die dieses Geschäft gegründet haben, ist außergewöhnlich. Eine Geschichte der Integration. Sie ist Sonia, ein italienischer Name. Aber sein Nachname ist Thiaro. Sie ist eine Frau aus Senegal. Er ist seit Jahren in Italien. Nach vielen Arbeiten die Entdeckung der Berufung zur Gastronomie, die ihr Leben veränderte. Und das hat Covid für eine Weile leider aufgehört. Aber sie ist mit der gleichen Energie bereit zu gehen.
Integration, die Geschichte von Sonia
Sonia verließ den Senegal 2001. Sie war 25 Jahre alt, sie erreichte Italien, wo ihre Brüder lebten und sich in Rimini niederließen. Es gibt jedoch viele Befürchtungen, darunter die Notwendigkeit, einen Arbeitsplatz zu finden, einen Vertrag, um die Verlängerung der Aufenthaltserlaubnis zu verhindern. Und so begann sie in Bologna zunächst als Putzfrau zu arbeiten. Dann in Mailand, wo er als Pfleger arbeitete, ohne Bezahlung, aber mit Kost und Logis und einer sechsmonatigen Aufenthaltserlaubnis. Sonia sprach über diese schwierige Zeit, die sie verändert und verbessert hat. Eine Geschichte von Integration und Hoffnung.
Endlich Rimini, die Stadt, die sie gewählt hat und die sie gewählt hat. Hier arbeitete er in einer Metzgerei, bei einem Ehepaar, zu dem er eine besondere Beziehung aufbaute, wie eine große Familie. Bis zum Wendepunkt: Arbeiten in einem Restaurant und die Entdeckung einer Leidenschaft, die des Kochens. Und sein Gesicht, sein Mitgefühl, viele erinnern sich daran. "Es waren wundervolle 17 Jahre. Das Restaurant zu eröffnen bedeutet auch, ‚Danke‘ zu sagen.“
Und tatsächlich beschloss er nach einigen Jahren, sich selbstständig zu machen, nachdem er das Handwerk erlernt und die Staatsbürgerschaft erworben hatte. Die endgültige Veränderung war die Eröffnung seines eigenen Restaurants namens Schenke Sonia, Hausnummer 30 in der Via Santa Cristina. "Ich werde nur Romagna oder italienisches Essen kochen - sagte er -. Nie diskriminiert, nie schlecht behandelt, ich hatte so viel Glück. " Die Eröffnung war am 22. Februar mit einem großen Buffet für viele Menschen. Dann der Notfall Covid und plötzliche Schließung.
Der Neustart und die Integration in Sonias Restaurant in der Romagna
Und nun, da das Schlimmste überstanden scheint, will Sonia wieder auf sich selbst setzen. Mit dem gleichen Mut und dem gleichen Wunsch nach Erlösung, die sie über die Jahre begleitet haben. "Covid hat mich nicht aufgehalten, meine Romagna ist wieder auf dem Tisch - er sagte dem Kurier -. Ich freue mich sehr, wieder arbeiten zu können. Ich freute mich auf diesen Nachmittag, Montag, ich habe die Tische umgeräumt, die Behälter mit den Desinfektionsgels installiert, die Schilder, um die Kunden über die Wiedereröffnung zu informieren. Ich hätte mit meiner Geschichte im Rücken nie gesagt, dass ich mich auch dem stellen muss Standbildaufnahme e die Epidemie. Aber wir sind hier. Ich werde die Arbeit nicht vermissen und es ist ein Segen".
Eine Hommage an das Land, das es begrüßt hat
Ihre Liebe zu Italien und zu der Stadt, die sie willkommen geheißen hat, ist stark. Sein wird eine romagnolische Küche sein. "Wir bieten ein Menü mit ausschließlich romagnolischen oder lokalen Speisen an - Osserva - weil die Romagna mich wie eine Tochter aufgenommen hat und ich selbst Romagna fühle. " Ein reichhaltiges Menü von der klassischen Tagliatelle mit Fleischsauce bis hin zu Cappelletti, Aromen mit einem alten Geschmack, die mit der Leidenschaft einer Frau wiedergeboren werden, die ihren Traum wahr gemacht hat.
ausgewähltes Foto von Juan Jose von Unsplash
