Wir sind alle verliebt in italienische Küche, die uns in ihrer Vielfalt jeden Tag Aromen und Geschmäcker gibt. Wenn wir nur an regionale Gerichte denken, würde es ein Leben lang dauern, sie alle zu entdecken. So verwundert es nicht, dass die traditionsreiche Kochkunst unseres Landes bereits einige „grausamkeitsfreie“ Rezepte beinhaltet.
10) Tomaten-Bruschetta - Trotz seiner Einfachheit ist dieses traditionelle Bauerngericht eine Delikatesse, die als Aperitif geschätzt wird, aber zu allen Gelegenheiten gut ist. Es ist eine Freude, in eine Scheibe Brot (streng vom Vortag), gewürzt mit Olivenöl extra vergine, frischen Tomaten und Basilikum, zu beißen.
9) Zwiebeln gratiniert - Italienische Kreativität schafft es, ein scheinbar unschönes Gemüse in ein duftendes Gericht zu verwandeln. Geschnittene Zwiebeln, bestreut mit Öl und Semmelbrösel finden im Ofen die perfekte Umgebung, um zum Feinschmecker zu werden, mit einem Preis von nur wenigen Cent.
8) Panelle - Symbol der sizilianischen Tradition, obwohl es in vielen Regionen viele Varianten gibt, jubeln die Panelle dem Tisch zu. Der Geschmack von Kichererbsenmehl wird durch das Braten in einer Pfanne verstärkt, aus der das Aroma frischer Petersilie freigesetzt wird.
7) Pasta und Bohnen - Eine Hochburg der italienischen Küche, so dass jede Familie ihr eigenes Rezept hat, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Am besten präsentiert er sich, wenn er mit echten Zutaten, im Garten angebauten Borlotti und hausgemachter Pasta zubereitet wird.
6) Gemüse-Minestrone – Ein Gericht, das zu vernachlässigbaren Kosten eine volle Ladung an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen liefert. Minestrone-Rezepte sind endlos, nutzen Sie einfach Ihre Fantasie und geben Sie das beste Gemüse in den Topf, um mit einer minimalen Kalorienaufnahme gesättigt zu werden. Und so weiter und so fort,
5) Tomaten-Linsen-Suppe - Der Triumph des neuen Jahres, Linsen sind in der ländlichen Küche verwurzelt. Einst ein schlechtes Gericht, kann heute niemand mehr auf den intensiven Geschmack dieser Hülsenfrucht verzichten.
4) Orecchiette mit Rübengrün - Schatz nicht nur der apulischen Küche, sondern von allen Italienern geliebt. Der säuerliche und leicht bittere Geschmack von Rübengrün wird mit dem sautierten Knoblauch, Chili und den typischen handgemachten Grießnudeln ("Strascinati").
3) Polenta mit Steinpilzen - Mais ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche, obwohl er im Nordosten der Halbinsel traditionsreich ist. Was gibt es Schöneres, als sich an Wintertagen von der Zartheit der Polenta und dem Duft von Steinpilzen einhüllen zu lassen, um das Herz zu erheitern?
2) Arrabbiata Pasta – Wenn Einfachheit zu einem patriotischen Symbol wird. Pasta al dente, Tomate in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und frischem Chili. Dann gehackte Petersilie, und das war's! Fünfzehn Minuten für eine endlose Güte.
1) Trofie mit Pesto - italienische Raffinesse und Geschmack. Eine intensive grüne Farbe, gegeben durch das Genueser Basilikum, das einen Knoblauch mit der Konsistenz von Pinienkernen ausstrahlt. Perfekte Verbindung mit Trofie, der typisch ligurischen Pasta, die dank ihrer Rillen den Geschmack dieses unglaublich guten Gerichts behält.
